并不一定选择净化率快的油烟净化器才能通过环保检查。选择什么净化率的油烟净化器能够通过环保检测,主要跟两个因素有关系,一个是油烟排放是高空还是低空,另一个是处理油烟量的大小(主要取决于菜系)。高净化率的油烟净化器确实价格比一般的油烟净化器昂贵,低排油烟净化器,同一间厂家,一样的处理容量,效率快和低效率的产品的销售价格甚至可以达到5倍以上。
大型商业综合体内的饮食业分两类:一类是轻餐,小型油烟净化器,没有油烟 ,只需排除废气,按普通排风设计,油烟净化器价格多少,如饮料店、面包店等;另一类是需要排油烟的重餐,如包含烧、烤、煎、炸等工序的中西餐。油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调油烟至少含有300 多种成分,主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛 、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等。
对大型商场内餐饮排油烟系统的设计,目前比较常用的有三种方案:? “一对一”设置管井:每个餐饮单独在厨房内设置排油烟管井,油烟净化器及排烟风机安装在各家厨房吊顶内,宣城油烟净化器,其性能只需满足自家排油烟量即可。管井设计尺寸较小,截面积一般小于 1 ㎡。? 集中设置公共管井,各家单独设置排烟风机及净化器:多家厨房在垂直方向上共用一个排油烟的土建管井,井内不分区。
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