宣城预冷机厂家

再看看果蔬冷链保鲜的流程：
采摘 整理 预冷 冷藏（包括保鲜库、气调库、减压库等） 冷藏运输 超市冷柜 家庭冰箱
采收后的果蔬，依然是有生命的机体。为了维持生命，仍进行着旺盛的呼吸和蒸发，分解和消耗自身的营养，并放出呼吸热；同时，新鲜果蔬采摘后还带来了大量田间热，鲜度和品质明显下降，加速成熟衰老。
保鲜的目的就是延缓衰老，因此，控制呼吸就十分必要，而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会呼吸。呼吸作用既然释放了能量，自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用，加快了果蔬的衰老。显然，如能降低果蔬的品温和环境温度，就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此，果蔬采摘后必须进行预冷处理，尽早、尽快地除去田间热，降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。
一般采用自然摊凉方式冷却，占地大、时间长，不但难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却，那是既不合理又不经济，并且也做不到快速均匀地冷却。
采用真空冷却方式来对熟食品及果蔬进行冷却或预冷，空气里的不可避免地会沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特别是在60-30℃之间，那是高速繁殖区域，快速通过这一温度区间，就可大大减少繁殖世代,菌量容易得到控制，从而有利于提高食品的安全性，延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义，由此可见，食品加工行业用样也需要一种快速冷却的方法和设备。
真空冷却就是可以满足以上要求的比较理想的快速冷却技术方法。
从上个世纪70年始，日本、闽台及美国等地就陆陆续续有了各类真空冷却机生产和普及使用，其产品分两类，一是使用水喷射冷凝真空泵的常温型机组，即食品温度从100°C降到常温；再一种是以锅炉高压蒸汽为动力高能耗的蒸汽喷射冷凝真空泵组配置的中温机组，食品温度从100°C降到10°C左右。近几年在这个领域，我国也相继研发出同类技术较全面的产品，全国范围内以上海居多，如上海锦立保鲜科技有限公司等。
如今国内已开发出多种型号的真空冷却设备，现已被各大企业投入使用。
（一） 旋片真空泵、捕水器组合系统和果蔬真空预冷机
旋片泵是真空技术中基本的真空获得设备之一。这是一种抽速大、体积小、极限真空度高、工作噪音低的油封式机械真空泵。在这种真空泵中，油起着重要的作用，它兼具密封、润滑及冷却三种效能。
利用旋片真空泵完全可以达到果蔬预冷所需的真空度（≤660Pa），但是如前所述，真空冷却的原理正是利用水份汽化时吸热而造成自身降温。因此，在冷却过程中会产生水汽，如果水汽直接进入旋片泵，将引起泵油的乳化，不但影响泵的性能而且会对泵体本身造成损害。解决的办法是在泵的**增加一套捕水器，利用低温将水汽凝结成水而排掉。为此必须再配置制冷系统，让除去了水汽的空气再经真空泵排出。
果蔬真空预冷机一般都是根据以上原理而设计制成的，其基本组成是真空箱体、捕水器、制冷机组和旋片式真空泵。

据广州较速市场报道:广州较速是的真空预冷机、气调包装机等食品保鲜产品设计、生产厂家,为您提供真空预冷机市场前景，真空预冷机怎么使用、蔬菜保鲜真空预冷机、蔬菜打冷机、真空预冷机、真空预冷机与普通冷库区别等信息。
真空预冷机市场前景
真空预冷机市场前景  真空预冷机作为快速冷却、保鲜设备，目前在我国处于成长期到成熟期过渡阶段，但国内市场的真空预冷机产品存在良莠不齐、价格战难以避免。在恶劣的价格战下，会出现劣币驱赶良币现象。
真空预冷机分熟食型真空预冷机（被预冷食品初始温度一般在90度左右）、果蔬型真空预冷机（被预冷食品初始温度在45度左右），蔬菜保鲜真空预冷机、蔬菜打冷机属于后者。
真空预冷机尺寸  真空预冷机一般依据其设定的处理量来定型——真空预冷机的真空箱体越大，其处理能力——每次冷却视频的质量越强，并且真空预冷机有连体、分体两大类别。因而，真空预冷机尺寸依据具体处理要求而定。
真空预冷机市场前景
真空预冷机怎么使用 广州较速真空预冷机使用非常方便（内置真空泵型）——真空预冷机主机开机前，请确认电路、水路、气路都通的状态，设定目标温度（仅需设定一次，系统记具有忆功能），只需按“启动”键即可。真空箱体内食品温度降至上述设定目标温度，即停机；系统停机后，即可开门取物，一般设计有推车，把整车食品外推即可。
真空预冷机工作原理  真空预冷机快速降温基本原理：真空预冷机降温介质为水分子，而氟利昂等制冷冷库降温介质为空气；水分子沸点与表面压力直接对应——压力越大、沸点越低；真空预冷机抽真空，使得箱体内压力降低，食品中水分子汽化带走大量显热与潜热，从而使得食品等被冷却物质快速降温。
真空预冷机是在真空条件下冷却设备，它利用水分子相态改变，水分子汽化被外排过程中会从被冷却物质及周边环境中带走大量热量，从而使得真空箱体内的被冷却物质迅速降温。真空预冷机降温周期（满载量）：高温熟食一般为20-30分钟，新鲜果蔬一般为15分钟-20分钟.
真空预冷机市场前景
真空预冷机能降至的目标温度（低温）与其抽真空能力有直接关系，也即真空预冷机工作时真空箱体内真空度与水沸点对应，水沸点（水由液态变为气态的温度）与压力相关。众所周知，1个大气压下（约10万Pa）的水的沸点为100 ºC；0.04个大气压水的沸点为29 ºC；0.006个大气压（也即610.61Pa）水的沸点为0 ºC。广州较速真空预冷机极限真空度要求在200Pa-300Pa，因而在降温周期内，可将高温熟食直接降至0 ºC-4 ºC，而不需要冰水等二次降温方式。
如上所述，真空预冷机冷却介质为水分子，真空箱体内被抽真空，其压力降低，水分子沸点取决与压力——压力越小，沸点越低。也即在不同温度（一般为0度-100度）下，箱体内的水分子都在沸腾，沸腾后的水分子脱离食品，被蒸发，水分子在汽化过程中将带走大量热量，从而使得真空箱体内的食品快速降温，并且其降温方向由食品芯体往表层。
真空预冷机配什么泵  真空预冷机抽真空器件，目前市面上有两种类型：1、真空泵直接抽真空（含水环真空泵、机械式真空泵两种）；2、高温、高压蒸汽形成真空（其工作原理类似真空发生器）。真空预冷机如采用真空泵抽真空只要现场提供380V电源即可（水环保还需要提供普通自来水），而真空预冷机如采用高压蒸汽抽真空，需要烧高温、高压蒸汽、及对应的真空发生器。
真空预冷机市场前景
由于上述抽真空方式器件的不同，它们在真空箱体内所达到真空度不同，真空泵抽真空所能达到的真空度明显**高温蒸汽抽真空的真空度。所以，*1种抽真空器件，能将高温富含水分物质（如初始温度100 ºC）直接降至0 ºC-4 ºC（食品保鲜冷藏温度），而*2种抽真空器件需要冰水、氟利昂制冷等对真空箱体进行二次制冷才能使得被冷却物质温度降至0 ºC-4 ºC（食品保鲜冷藏温度）。
真空预冷机灭菌  以真空泵直接抽真空的真空预冷机，由于其极限真空度很高（如仅有0.002个大气压），真空箱体内几乎不含氧气，导致需要氧气呼吸的自然灭亡。对于使用后的真空预冷机腔体、管壁内可能滋生的，可以用高温蒸汽倒灌方式灭菌。这样，只需要灭绝时候用上高温蒸汽，用蒸汽量较少。
真空预冷机一般用于当地厨房等大型熟食生产、加工单位，她将高温熟食从90度左右降至0度-4度仅需20多分钟；也可用于：高温季节，将采摘回来的水果、蔬菜消除田间热也仅需15分钟-20分钟，目标温度为食品保鲜冷藏温度（0-4）。

据广州较速市场介绍：真空速冷机在真空状态下，以水分子为降温介质，富含水分的食品等被冷却物质被蒸发通道中的、相态改变下水分子带走大量热量，从而使得被冷却物质（高温食品等）快速降温。真空速冷机对满载高温食品冷却周期为20多分钟，即可将高温食品从90度降至0度-4度。
真空速冷机
在日常接受客户关于真空速冷机咨询时，很多客户错将真空速冷机与冷库冷却技术、冷却原理混淆，甚至将两种等同理解。真空速冷机是在真空状态下冷却设备，被冷却物质必须富含水分，并且水分易于蒸发，由水分子在相态改变条件下蒸发带走大量热量，而使得被冷却物质快速降温；冷库冷源是靠压缩机对冷媒驱能，由冷媒液态吸热变为气态对蒸发器降温，由冷库内置风扇通过空气介质传递冷量。
食品冷链保鲜工艺不可或缺两类设备：真空速冷机-气调包装机，真空速冷机将高温食品从90度左右快速（约20分钟）降至冷藏保鲜温度，气调包装机采用气调技术形成的保鲜气体对熟食、生鲜食品进行锁鲜保护，使得被保鲜包装食品保鲜期得到较大幅度延长，并且使得食品与外界隔绝、避免二次污染。

真空预冷机（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。
新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓滋生。
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。
真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的环境实现快速降温的技术。
国内真空预冷技术应用于设备制造技术尚不成熟。相比而言，欧洲国家对于规模型牧场养殖和农场规模建设的时间长，对于真空预冷技术的研究具有丰富经验。其中，美国、西班牙、澳大利亚等发达国家在真空预冷技术的研究、开发及应用上已具规模。
二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于真空预冷技术的研究，并广泛应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。 [1] 
在、日本等发达国家，为了获得高质量的速冻产品，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的道工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统冷却的食品无法
真空预冷机单盘达到应有的保鲜效果。

广州较速制冷设备有限公司位于广州市南沙区。公司是一家集优质液氮速冻设备的研发、生产、销售于一体，同时拥有二十多年丰富经验的速冻设备行业**企业，并于2015年通过ISO9001**质量管理体系认证，历年来**东南亚地区众多荣誉。公司主要致力于隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机的研发、生产及销售服务，同时为客户提供量身定制，满足客户个性化需求的设计方案，以适应**速冻设备行业的发展，也作为公司*具的其一优势所在。公司产品已广泛应用于国内外各类食品速冻（如烘焙食品、各类面食、海产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等）、机械工程、医学研究、遗传工程等领域。深厚扎实的专业技术功底、诚信用心的经营和服务、源源不断的优化创新，为公司赢得了新老客户的一致信赖和较高评价。速冻成员，广州较速！