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制冷机组的选择
冷库的制冷机组的容量和数量是根据生产规模的热负荷，并考虑了个制冷参数的情况下进行配置。制冷机组的选择对冷库后期使用时的能耗比会产生很大的影响，大型冷库在这点尤为突出。

冷库用的制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。

冷库的特点是冻结量小，冷藏量大，而且要考虑多种食品的储藏，由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出， 因此要求库内运输通畅，吞吐迅速，其具有冷藏能力大，吞吐量大，长期储藏等优点。

小型冷库是保证易腐蚀变质的食品在低温环境下进行加工和贮运的设备和运输工具，其任务是为食品的生产、贮藏、运输提供必要的温度和湿度等环境条件。

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