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麻辣烫作法流程，乐山麻辣烫加盟麻辣烫招商

麻辣烫作法流程

1、制卤水：炒锅置烧火上，食用油和黄奶油混和烧到6成热后，放入生姜片，麻椒炒出香味，下郫县豆瓣酱略炒。

2、下大骨汤（老母鸡汤或鸭汤或猪骨头等），再放入老冰糖、盐、辣椒干、丁香花、八角、茴香、砂仁、三奈、八角茴香、香叶等调料，熬开后拨通泡沫塑料即成麻辣烫锅底，四川麻辣烫招商，四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟。

3、各种各样提前准备下锅的食物（水晶粉、豆腐泡、紫菜、猪血、茼蒿菜、青菜、鲜豆皮、土豆块、熟鸡蛋、鸭胗等。）清洗并解决好预留。

4、烫制：卤水锅置烧火上，维持小烧开，将各种菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，所有烫熟。

5、菜肴烫熟后，盛到碗里，依据本人口味，适当天赋加点油辣子和香油拌上，撒上炒过的白芝麻和孜然粉就可以，四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟。。

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视频作者：乐山市五通桥绿缘麻辣烫

麻辣烫的今生前世。乐山麻辣烫加盟麻辣烫招商

麻辣烫的今生前世

麻辣烫是始于成渝地域的传统式特色美食，是能代表“川香”的一种饮食搭配，麻辣烫招商加盟，一样备受大家钟爱的重庆火锅也是消化吸收了麻辣烫的优势才改进造就出去的。四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟， 谈起麻辣烫的发源就迫不得已提湘江旁边的船夫和纤夫了。从宜宾市到三峡的川江河段，因为汹涌澎湃，就务必靠许多纤夫合力拉船，才可以确保船只的安全性出航。 人是铁，食为天，拉纤的纤夫们在合力让船只顺利行驶后，就在湖边用石头垒起简易的厨房灶台，撑起来陶罐，捡回来树技、柴火取火，一切便是取样，舀上几瓢江水，放上海市椒、麻椒、等调味品，蔬菜就放菜，没菜就寻些山野菜来，涮着来吃，不仅能够 吃饱了，还能够散寒、去湿气。 这类简单便捷的的食用方法迅速在湖边流传开来。四川麻辣烫招商，乐山麻辣烫招商，之后，在港口上的小摊贩见后觉得可以赚钱，因此就把菜肴丰富多彩后，把灶具装到扁担两边，边走边宣传，这遭受了湖边、桥底卖劳动力的普通百姓的热烈欢迎。 到现在，麻辣烫也慢慢从湖边来到岸边，从湘江之滨广为流传到大街小巷，麻辣烫招商技术培训，从扁担两边发展趋势到马路边多功能小吃车，大排挡，乃至如今主营业务麻辣烫的店面也数不胜数。这就是麻辣烫的今生前世了。

火锅的简易版

麻辣烫能够说成香辣火锅的其前身，也可以说是火锅的简易版。不一样的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的情况下，将一大把竹签穿上去的肉和菜放入滚翻的青汤中，纯正的食用方法是一串一串的吃。四川麻辣烫加盟，乐山麻辣烫加盟，麻辣烫与火锅所应用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅较大 的不一样便是更简单便捷。先大家提前准备一朵西蓝花，去除地下茎后切成一小块，豆一张从正中间割开切成宽条，平菇几支去除硬根后对半割开，金针蘑一小把洗干净之后去除根处，油麦菜一棵先切成两截再切成条形预留。下边大家把食材逐一清理一遍，去除上边的尘土和残渣，西蓝花和平菇非常容易掩藏尘土要细心清理，麻辣烫招商技术支持，金针蘑洗好之后拿手打撒，此外提前准备适当的火锅肉丸子清理整洁预留。四川麻辣烫招商，乐山麻辣烫招商，食材所有准备好之后大家逐渐熬料高汤，把锅烧热，添加一勺食用油放进黄奶油煮化，黄奶油所有溶化之后把水温降到5成热，倒进葱蒜、辣椒干、花椒和麻椒开小受欢迎香，留意水温不必太高非常容易把香辛料炸糊，添加郫县豆瓣酱20克，放进一小撮水豆豉提升酱香气，维持文火熬料2分钟，把酱汁中的水份熬成，熬成酱汁的香气和色调。

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