惠州水果冷库-捷迅冷库-水果冷库大概多少钱

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保鲜大樱桃主要是为保持其硬度和色泽，并抑制微生物的生长。

引起大樱桃变质的主要原因

1、微生物作怪。

2、酶的作用。

3、水果的化学反应。

因此大樱桃保鲜的要点有

1、贮藏前灭菌

2、脱除乙烯

3、保持高湿、稳定贮温

大樱桃的贮藏保鲜

植酸法。植酸是从米糠或小麦麸皮中提取的一种**无毒食品kangyang化剂，将其用于大樱桃保鲜，可以延缓果实中维生素的降解，保持果实中可溶性固形物和含酸量，但抑菌作用弱，需与其他药剂配合使用。此法常温下能保鲜7天，低温冷藏可保鲜15天，好果率达90%~95%。

SO2法。将大樱桃放入带盖塑料盒中，分别放入1~2袋SO2慢性释放剂，并使药剂与水果保持一定距离，使SO2在果实间均匀扩散，以免SO2直接接触大樱桃而使果实变白变软失去食用**。试验表明，每盒使用1包SO2缓释剂贮藏20天，好果率为67.7%，商品率为61.1%，漂白率为8%，具有较理想的贮藏效果。

大樱桃气调贮藏

控制大樱桃贮藏环境的O2和CO2浓度，可降低呼吸作用和其他代谢活动，同时可抑制zhenjun的繁殖，控制其腐烂。经研究，水果贮藏O2的质量分数不能**3%，CO2质量分数不能**20%，**出这个范围，大樱桃代谢失调，并且由于yiquan、乙醇等物质的积累而产生异味。

一般水果气调贮藏适宜的条件为：

温度：0~1℃，

相对湿度：85%~95%，

O2含量：3%，

CO2含量：3%~6%，水果冷库多少钱，

N2含量：91%~94%。

把装有大樱桃水果的果盘用聚乙烯薄膜袋(备有通气口)套好，扎紧袋口，采用贮气瓶等设备控制袋内气体组成达到以上要求，密封后放在冷库中架藏。每隔7天左右打开袋口检查，如无腐烂变质，水果冷库大概多少钱，再封口继续冷藏。

由于大樱桃属于水分蒸发与温度无关型的果实，即使在近冰点的条件下，无包装时，水分蒸发亦很剧烈，所以为了防止失水，保持大樱桃新鲜度，需用塑料袋包装来提高周围环境的相对湿度，且应保持库温恒定，防止“出汗”而造成腐烂。

捷迅制冷本着专业执着，精益求精的精神，践行“质量是企业信誉的基石”的指导方针。从产品品质着手生产制造水果保鲜冷库，以客户的需求为生产的源动力，水果冷库有着良好的用户评价。坚持以“质量取胜”的生产原则，力求为想购买水果保鲜冷库的客户群众提供满意、放心的产品。

葡萄是夏季热卖的水果之一，但相较西瓜等水果，作为浆果类的葡萄较显“脆弱”些，怎样利用冷库较好地保鲜葡萄呢？

预冷很重要！

葡萄入库前进行快速预冷，可迅速降低入库葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。用保鲜袋入库的小包装葡萄进库时应敞开袋口，将热量和水分散去，预冷后再封袋口。巨峰等葡萄预冷时间限制在12小时为宜，时间过长易出现干梗脱粒。

入库时果箱要垛放整齐，一般可垛2.5米高，垛宽2米，果箱之间留5-10厘米的间隙，两垛之间留30厘米左右通道，以利通风。

每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，使每一垛葡萄自成一体，让保鲜剂释放出的保鲜气体均匀充满在整个空间。

水果保鲜冷库冷藏贮存

入库完毕，在5-7天内逐步降到0℃-5℃，空气湿度控制在90-95%，每2-3天通风换气一次，时间大约半小时。

注意：

1.葡萄在贮藏期需包保鲜纸，要用保鲜纸以防失水皱皮；

2.在降温过程中，要每天检查葡萄的情况，以便随时调整库温。

葡萄的冷藏气调——

所谓气调贮藏，即改良贮藏环境气体成分的冷藏方法。气调贮藏的原理是建立特定适宜的低温、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相对湿度的贮藏环境，有效抑制水果新陈代谢，从而达到保鲜的目的。

注意：气调冷库内低氧、高二氧化碳，工作人员进入必需备有特殊装备方可进入或开库通风换气后方可进入。

葡萄入库后要进行定期检查，及时挑出烂粒、烂果等。

用冷库贮藏的葡萄，出库前要进行缓慢升温，以防出现结露现象。升温每次以高出果温2—3.5℃为宜，相对湿度75%—80%左右，保鲜水果冷库多少钱，当温度升到与外温相差4—5℃时即可出库，葡萄出库后，要及时对库房进行清扫，消毒。

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果蔬冰温冷藏库的结构设计要从不同的方面出发，如何控制冷藏库的气流分布，使整个库内的流场尽量均匀是冰温冷藏技术研 究中的一个难点和热点问题。　　作为传统冷库送风，是将冷风机吊装在库体**部冷风向前吹出，再由冷风机后部回风。传统送风方式的库内流场，温度场存在 着明显的分区，温度在靠近冷风机送风中心位置较低，而在两侧较高，速度场则是在冷库的两端较高，中间区域较低。

采用夹套送风方式时，为了减少冰温库温度波动，对库体围护结构而言，重要是要提高围护结构的蓄热能力，提高围护结构 的抗干扰能力，这可以通过增加围护结构的厚度或是增加空气层来实现，我们在冰温库设计中就是通过增加空气夹层来实现的 ，通过精密仪器进行控制，包括温度的控制和传感器的布置：在冰温库中采用温度控制精度为0.1℃，在库内不同位置共同布置 10组温度传感器，所得数据都进入了集中控制柜进行判断，从控制制冷机和加湿器的开启。在空库时，库内温度波动在0.3范围 ，是一个比较理想的稳定状态。当满载时库内温度波动将较小，只有0.05℃，这主要是因为满载是贮藏产品也具有一定的蓄热能 力，增强了整个冰温库抗外界热干扰的能力。

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