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贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：酱香酒为什么选择端午节制曲？

酿酒离不开酒曲，尤其是酱香酒。酱香酒在8次发酵的过程中，每次都需要加入新的曲粉，促使原料转化成酒醅。一批好的酒曲，对酒的品质有很大的促进作用，因此每个酒坊都很注重酒曲的制作。像禧酱，始终贯彻端午制曲，女子踩曲工艺，并不单是搞噱头，端午节制曲，既是传承工艺，也是追求好品质酒曲的表现。

端午制曲习俗，传承自古老的制曲工艺

古人酿酱酒，一开始是没有规律可循的，江苏茅台镇酒代理，想制则制，不受拘束。后来，善于总结的人们，依据多年的经验得出，端午节是比较好的制曲时机。为什么呢？那时候赤水河的水不能人工过滤，只有重阳节前后取得的水清澈甘甜。人们为了腾出时间储水、选粮，制曲的工作只能提前完成。恰好端午前后小麦刚收割，为了节省一道工序，江苏茅台镇酒代理，人们直接把它制成酒曲，再入库保存，江苏茅台镇酒代理。 商务用酒典范——〔禧酱〕，生来不凡。江苏茅台镇酒代理

贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：喜欢喝酱酒的酒友，是否经常听到商家告诉你“自己的酒是只用哪个轮次的好酒”、“原浆酒，不经勾调”的话语？如果是的话，请立马回头走人，因为这个人不是骗子，就是完全不懂酒！

酱酒生产工艺的繁复，是其他白酒所不能比拟的。其中非常重要的一个过程便是七次取酒。七次取的酒即称为七个轮次的酒。

酱香酒，是调酒师将各轮次酒按比例搭配后而成，即“以酒调酒”，因为每一个轮次的酒都有它特殊的香味和口感，所以在出库之后，是必须要把这七轮次的酒进行盘钩，将七轮次酒之间的缺点和优点相互利用和压制，进行一次大盘勾之后才可以真正的出库，才是一个酱香酒的基本完成品。 西藏原浆酒销售别再迷假的酒了！这款低至298元，这才是真的地道酒！

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司为您介绍：白酒的酿造工艺决定白酒酒质的好坏？

目前我国的固态法白酒、液态法白酒和固液法结合白酒都有其相关的质量标准和安全标准要求，通过我们多年来的检测数据来看，只要生产企业严格按照相关标准进行生产，产品就是符合标准的，就是安全的，液态法和固态法不能作为区别酒质高低的依据，但为不同工艺而已。

白酒也需要醒酒

葡萄酒与空气完全接触后，其中的单宁会逐渐氧化，香味也会随氧化的过程逐渐散发出来，红酒的口感就会变得醇厚与柔和。故此，葡萄酒在饮用前需要醒一醒。而白酒尤其是好酒，饮用前也需要醒酒，这样白酒酒精开始挥发后，成熟而且封闭的香味物质经氧化散发出来，能够形成“满屋飘香”的现象，同时浓度下降，喝起来便会顺口柔和一些。贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司主营酱香型白酒，旗下以禧酱系列为主，欢迎广大客户来电订购。

    问：酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?答：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。问：酱酒制曲的基本工艺是什么?答：酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。问：酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么?答：酱香型白酒把生产原料——高梁称为沙。问：酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?答：酱香型白酒生产的次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。问：为什么要重阳下沙？答：以茅台酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求：二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。问：酱香型白酒的工艺是什么？答：酱香型白酒的工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，后丢糟不泼尾酒。〔禧酱〕酒厂入门酱酒，亲友喝了都说好，面子、里子都有了！

贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：所有酱酒都要经过勾兑。

你还以为15、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒？你又错了。所有的酒都是用老酒勾兑新酒的，就算是一瓶存放超过20年的质量酱香酒，如果不用新酒勾兑，也不会有比较好的口感。

标准酱酒度数是53度。

53度是一种恰到好处的状态。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以我们红缨子禧酱酒业是柔和酱香型白酒，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。 朋友聚会怎能少了好酒？经典名酒，超有面子！西藏原浆酒销售

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    酱香酒一批酒的生产周期就是一年。储存时间长而生产完成后的酱香酒也不能立马出售，而是要经过至少三年的储存。贮存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味和暴辣感，使酒香幽雅圆熟，口感醇和柔顺。酱香型白酒的贮存时间之长众所周知,一般都在三年以上,加上一年的生产周期。要四年后才能出厂。而茅台更甚，其贮存期就是四年以上(不算生产周期)。贮存期越长，陈香味越好。三高”是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒高温制曲制曲的温度在60℃以上，比其他白酒要高十几度，被称为高温制曲。高温制曲是酱香型白酒所特有的制曲方式，制曲的时间选在端午节，因为夏季的温度高、湿度高、微生物的种类和数量比较多。高温堆积当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。在大曲发酵过程中会推荐微生物种类。高温蒸馏酱香型白酒蒸馏酒的温度比较高，通常在40℃以上，这个温度是相较于其他白酒而言，其他白酒的接酒温度在25℃左右，酱酒的蒸馏所以也算是高温了。江苏茅台镇酒代理

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现高品质管理的追求。公司自创立以来，投身于禧酱酒，红缨子酒，酱香酒，是食品、饮料的主力军。红缨子禧酱酒业继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。红缨子禧酱酒业始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司生产的“禧酱"酒诞生于贵州省茅台镇—中国白酒金三角区域之一的茅台镇、柔雅酱香新流派白酒、高温堆积发酵是茅台酒生产区别于其它白酒的经典工艺之一、高温应激微生物细胞活性衍生物与传统发酵工艺相结合来提高酒体品质。