iso22000体系认证咨询 苏州认证中心

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ISO22000认证对象
ISO22000:2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个**标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织
企业**ISO22000认证的意义
1、外部动机：
**消费者健康
因此，通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。
促进食品**贸易
运行一个满足食品安全管理的**标准的体系，是经济**化条件下食品企业与**食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。
获得食品安全管理体系认证证书，企业已经满足食品安全管理的**标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。目前，食品安全管理体系正日益成为与**贸易的通行证，同时也正成为发达国家**贸易的技术壁垒。食品行业要跨越技术壁垒，就必须紧跟**食品业的发展潮流。因此，积极采用**的食品安全管理体系，将有效减少技术法规、标准和合格评定程序对**贸易构成的不必要障碍，促进**贸易自由化。
招投标加分项
对于大部分企业对于食品方面选择供方，招标方一般都会要求投标方具备ISO22000食品安全管理体系认证。
2、内部效益：
提高食品企业的食品安全管理水平
企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。
保证产品质量，提高市场竞争力
通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

1、合法、有效的法律地位文件复印件（营业执照或其他法律地位文件、组织机构代码等）。
2、合法、有效的行政许可文件、备案复印件（适用时）如许可证等；
3、管理体系运行时间不**3个月，并提供现行有效的管理体系文件；
4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
6、组织机构图与职责说明；
7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
8、加工车间平面图；
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；
10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；
11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及标准等；
12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
13、产品执行企业标准时，提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明：
（1）外包组织名称、地址、人数；
（2）具体外程；
（3）外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供证书复印件；未通过认证的，WSF将安排对委托加工过程实施现场审核；
16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

ISO22000实施程序
ISO22000引用了食品法典会提出的5个初始步骤和7个原理：
这5个初始步骤是
1)建立 HACCP小组
2)产品描述
3)预期使用
4)绘制流程图
5)现场确认流程图
7个原理是:
1)对危害进行分析
2)确定关键控制点
3)建立关键限值
4)建立关键控制点的监视体系
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施
6)建立验证程序以确认 HACCP体系运行的有效性
7)建立文件化的体系
ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。
ISO22000作为管理体系标准,要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者,并应考虑消费群体中的易感人群,应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(全过程的分析,运用风险评估方式,对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段,以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品**的概念传送到食品中的各个环节,通过体系的不断改进,系统性地降低整个食品链的安全风险。

该标准适用于在食品链中任何一类组织，包括农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商，同时适用于与食品有关的设备供应厂商、物流供应商、包装材料供应厂商、农业化学品和食品添加剂供应厂商，以及所有涉及为食品业提供服务的供应商和餐厅等
01管理层承诺
为使食品安全体系有效，管理团队全面承诺实施和持续改进是必要基础。
02食品安全管理体系目标及策划
明确组织在建立食品安全管理体系过程需要建立食品安全目标、提供资源**、建立岗位职责、人员有相应的能力并建立有效的沟通。
03文件和记录管理
标准规定组织所建立的程序文件和记录应能满足和支持食品安全管理体系的运行，其实施的有效性，并在必要的时候进行更改。
04食品安全管理体系运行控制
标准规定组织的前提方案（PRP）、可操作性前提方案（OPRP）和HACCP的具体要求。还包括可追溯系统、应急准备和响应和对监视测量装置的校准。
05食品安全管理体系绩效评价
规定组织应通过内部审核、管理评审和监视和测量的方法对前提方案、可操作性前提方案和
HACCP计划的运行进行持续的分析和评价。结果作为改进的输入。
06体系的持续改进
ISO 22000食品安全管理体系是依据ISO 9001 的框架建立的，标准整合了PDCA循环和基于风险分析的思维。目标是使组织确程得到充分的资源和管理，确定改进机会并实施控制， 实现持续改进
从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为步骤和原理，这步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。

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