潍坊田鑫食品厂,坐落于世界风筝之都,奎文区二十里堡经济开发区,我厂是一家集生产加工、销售为一体的酱料企业,所生产的黄焖鸡酱料、调味酱料系列产品,配方经几代传承,口味和工艺不断完善,形成*特的口味,香气四溢,麻辣鲜香,有良好的呈香性、稳定性、经济性,适用范围广,深受广大新老客户的信赖和认可,客户遍布全国各个地区。
我们生产的各种黄焖鸡酱料指标均符合国家有关部门的相关标准要求,具有工业生产许可证(SC),我们将始终食品安全质量,食材原料原产地采购为基准,客户满意为立厂之本,欢迎广大餐饮经营者来厂参观考察合作。
从此王氏的焖鸡便**天下,皇宫内的大厨也纷纷开始研究烹饪此鸡。民间也形成了众多焖鸡的烹调技术,但唯*王氏的焖鸡味道正宗,*得朱元璋喜爱。
其后王氏将其制作过程及方法作为一直一代代的传承。
1927年,济南鲁菜鼎盛,各种菜品佳肴迭出而红较一时,王氏的焖鸡并无逊色,还深受时任山东省的韩复榘的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心*运,是上品之上,当为一绝”。
朱元璋自从攻下京城,天天研究美味佳肴,各种**菜肴,什么,乳猪,鲍鱼那都是吃的厌烦。御厨已经满足不了朱元璋的胃口,因此食欲减退。其国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼,便开始为他在民间搜寻美味。王氏的焖鸡肉很幸运的首当其中被选中。
焖是从烧演变过来的,主料经油炸之后,再加适量的汤及调料,盖严锅盖,用微火慢慢长时间加热至主料酥烂。焖的操作过程与烧很相似,但小火加热的时间较长,火力也较小,一般在半小时以上。焖的方法可使菜肴酥烂、汁浓、味厚。焖有红焖、黄焖、酒焖、油焖等。
王氏“焖鸡”作为地道家常鲁菜,经改良研究使用的黄焖烹饪方法,所以现叫做“黄焖鸡”。使其具有形态完整、质地酥烂、滋味醇厚、汤汁浓稠等特点。
“熘香煲黄焖鸡酱料”选用二十余种滋补香料及调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,令人回味无穷,百吃不厌。
黄焖鸡正宗的做法!只放青椒!但是可以根据自己的口味和喜好!再收汁的的时候加入一些菜品,但是不要加青菜,因为青菜容易出水,影响口味!
不管是加任何菜品都会影响黄焖鸡的口感的!
品种丰富:熘香煲经过多年市场研究,研发多种组合锅,除焖锅米饭系列外,还拥有砂锅粉、面。不仅让各种食材保持原有的营养,较增加了多种口味和选择。让食客体验更多感受,增加多重选择,一次过足瘾。
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