郑州食品安全体系内审员培训

【课程简介】
随着现代经济的快速发展，人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，生产和供应食品的企业逐渐认识到，ISO22000:2018食品安全管理认证，是顾客消费和国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的*条件。
**标准化组织（ISO）于2018年6月18日发布新版《ISO 22000∶2018 食品安全管理体系—对食物链中任何组织的要求》。在过去，借助ISO 22000∶2005标准，全世界的组织以统一的方法建立和实施食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统。为了使标准较有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全，**标准化组织（ISO）发布ISO 22000:2018食品安全管理体系标准。 
HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系，在实践中**了明显效果，引起**上越来越广泛的关注与认可，并作为对食品企业的强制性推行HACCP体系认证，从而为我们企业的产品提供一种质量保证，增加一种信任，使我们的产品能冲破贸易技术壁垒，较方便销售到世界各地。
本课程围绕ISO 22000:2018版标准展开，帮您深入理解食品中的危害与控制措施、标准条款、体系内审要求以及新版主要变化等内容。
【课程收益】
了解ISO 22000标准的历史
掌握ISO 22000:2018标准要求；
掌握ISO 22000体系审核方法；
提高内审能力。
【培训对象】
食品生产、服务相关企业高层管理人员 质量管理人员 生产管理人员 •**采购集团质量经理；采购经理；管理人员等。
【培训大纲】
1、食品安全管理体系升版背景
1）   ISO 22000变更历史
2）   ISO 22000:2018修订时间轴
2、主要变化及其目的和意义
3、 ISO 22000:2018标准详解
1）   组织环境
a)      理解组织及其环境
b)      理解利益相关方的需求和期望
c)      确定食品安全管理体系的范围
d)      食品安全管理体系
2）   作用
a)      作用和承诺
b)      方针
c)      组织的岗位、职责和权限
3）   策划
a)      应对风险和机遇的措施
b)      食品安全管理体系目标及其实现的策划
c)      变更的策划
4）   支持
a)      资源
b)      能力
c)      意识
d)      沟通
e)      成文信息
5）   运行
a)      运行的策划和控制
b)      前提方案
c)      追溯体系
d)      应急准备和响应
e)      危害控制
f)       前提方案和危害控制计划信息的较新
g)      监视和测量的控制
h)      前提方案和危害控制计划的验证
i)       产品和过程不符合的控制
6）   绩效评价
a)      监视、测量、分析和评价
b)      内部审核
c)      管理评审
7）   改进
a)      不符合项和纠正措施
b)      持续改进
c)      食品安全管理体系较新

课程大纲
vISO22000 原理
v食品安全管理相关法律、法规
v基础术语和定义
vISO22000标准理解
v审核的策划、实施和管理
v审核的技术、方法和技巧
v内审员的作用及对内审员的要求
v食品安全实践

【培训对象】
食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员 ；
各酒店\餐饮连锁内部采购经理、质量经理 ；
**采购集团质量经理、采购经理、管理人员 ；
正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；
企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；
希望了解并从事相关工作的人员。
【培训目标及收获】
1、正确理解和运用体系标准知识
2、掌握内部审核基本技能
3、了解体系建立及管理基本流程
4、有效提升职业效能及素质。
【培训内容】（包括但不于）
单元 ISO22000食品安全基础知识
ISO22000：2018的产生背景和发展现状；
导入ISO22000的意义和作用；
导入ISO22000的可行性
导入ISO22000：2018的对各级人员的要求。
ISO 22000:2018版标准新增要素 
新版与ISO 22000:2005版标准的区别 
*二单元ISO22000：2018标准的理解与实施
范围
规范性引用文件
术语和定义
管理职责
食品安全管理体系
资源管理
安全产品的策划和实现
食品安全管理体系的确认、验证和改进
*三单元  HACCP计划概述
什么是HACCP？
为什么要建立HACCP？
实施HACCP计划的益处
HACCP的发展现状
*四单元 HACCP原理
原理1——进行危害分析
原理2——确定关键控制点
原理3——建立关键限值
原理4——建立程序
原理5——建立纠偏措施程序
原理6——建立验证程序
原理7——建立记录文件和记录保存程序
*五单元 HACCP计划的建立
评估HACCP计划需求
建立HACCP的主要任务
制订基础计划
HACCP计划表
食品企业建立HACCP系统应注意的问题
*六单元 HACCP计划的实施与管理
HACCP实施的支持框架
HACCP小组的构成和培训
HACCP计划的试验计划／操作
*七单元 内部审核技巧与方法
1、内部审核技巧与方法
2、内部审核的程序和方法及表格运用
3、案例分析

标准的主要变化及企业换版准备
1）2018版标准的主要变化：
采用 ISO 导则附件 SL 高阶结构，提高与其他管理体系标准兼容性；
明确基于风险的思维的要求，以支持和增进过程方法的理解和应用；
考虑到服务管理的发展趋势，包括服务商品化，内部或外部服务集成商对多个供方的管理以及确定客户服务**的需求等主题；
了一些专注于做什么的细节，并允许组织自由地满足要求；
增加了新的内容，例如增加对知识的要求和规划服务；
以前被合并的事件管理、服务请求管理、服务连续性管理、服务可用性管理、服务级别管理、服务目录管理、容量管理、需求管理等流程进行了条款分离；
尽量减少所需的文件化信息，只留下服务管理计划等关键文件；
将详细的报告要求从服务报告条款移到可能产生报告的条款中。
【培训教材】
配套教材
【颁发证书】
学员经培训考核合格者颁发标准ISO22000：2018食品安全管理体系标准内部审核员书，并予备案，可电话、网上查询。
【上课时间及地点】
12课时，共2天，具体培训地点见计划表。
【培训费用】
共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。
特别说明：凡报名参加现场班的学员，一律赠送相同主题的网络课程。
单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。
【报名方法】
向方普管理课程顾问索取电子报名表，填写完毕后发送至邮箱即可，开课前3天，我们将向学员发送培训确认函，以终确定开班事宜。自带 2张 1 寸免冠相片（不分蓝底红底），并提供本人复印件，以便备案及。
【联系方式】
联系人：叶老师

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