• 2020智慧树建筑功能材料

    2020智慧树建筑功能材料

  • 2021-02-27 08:56 24
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    产品描述
    中医饮食营养学的基本理论与知识,包括中医饮食营养学的概念、内容和特点,中医饮食营养学发展简史,食物的性能理论与应用,饮食的宜忌等。中篇为常用食物,主要介绍经常用于生活和中的211种食物,并参照中的结构,分项阐述有关食物的基原、异名、性味、归经、、应用、现代研究、按语和参考文献等。在食物分类方面,依照食物的自然属性与生活应用习惯分为水饮、粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、畜肉、禽肉,、水产品、蛇蛙、奶蛋、调味品及其他佐料等类。下篇为常用中医食品,主要介绍生活与中常用的传统食养与食疗食品194种,并参照药剂学结构,分项阐述有关食品的配方、制法、效用与按语等。
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    食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在扶正与祛邪两方面。[例如]孙思邈在《千金要方.食治篇》中所说:“食能祛邪而安脏腑,悦神,爽志,以资气血”。他同时还指出药疗与食疗的不同之处:“药性刚烈,犹若御兵。”“若能用食平疴,适性遣疾者,可谓良工。”他并引用扁鹊语:“为医者当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”
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    中医认为,人处在天地之间,生活于自然环境之中,作为自然界的一部分。因此,人和自然具有相通相应的关系,遵循同样的运动变化规律。这种人和自然息息相关的关系体现在人类生活的各个方面,也包括饮食营养方面。早在两千年前,古代医家就认识到饮食的性质对机体的生理和病理方面的影响。[例如]《素问.宣明五气篇》所载的“五味所入”和《素问.阴阳应象大论》所指出的“五味所生”等皆说明作为自然界产物的“味”对机体脏腑的特定联系和选择作用。除此,食物对脏腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。
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    中医理论认为,机体失健,乃阴阳失调所致,所以和饮食等则以调理阴阳为基本原则。《素问.骨空论》说:“调其阴阳,不足则补,有余则泻。”或补或泻,都是在调整阴阳,都是以平为期。
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    在辅酶或维生素中,微量元素起到事半功倍的作用。如钴能使的活性提高4倍,甚至较高。在类中,也起到举足轻重的作用。如碘参与甲状腺素的合成,铬能加强葡萄糖对的敏感性。在遗传信息的携带者——核酸中,也有它们的身影,如锰能激活脱氧核酸酶,保证遗传信息传递时不变样。
    饮食
    中医饮食,习称“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问.五常政大论》所说的“谷肉果菜,食养尽之”,这是食养概念较早的记载。饮食物的作用,不仅体现在维持人体的正常生命活动,它还具有补养作用,所谓“无病强身”,这是与现代营养学观点不同的。
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