四川口水鸡价格-麻辣酱-适用于串串

广州华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。口水鸡的来历： "口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。        口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水广州华琪口水鸡调味酱底味部分的酱汁除了具备适宜的咸甜鲜，较重要的是富含小分子肽和，让鲜味来得较饱满，肉感丰富，鲜甜自然。  浓郁**的香气能够有效去除肉的腥味；而另一方面藤椒的清香搭配鲜甜饱满的肉感，令人大快朵颐，无油腻感。广州华琪口水鸡调味酱精选上等的花椒、辣椒、八角、桂皮等多种香辛料，炼成的红油，配上香气浓郁的压榨芝麻油，辅以自然柔和的藤椒与花椒提取物，造就在舌尖颤动的“麻味”以及黯然销魂“辣味”口水鸡的详细做法：一、鸡前处理    整鸡洗净，沥干水分备用；二、鸡肉熟化     整鸡可预先用水蒸鸡料腌制1~2小时，亦可直接蒸熟或者水煮（加些姜片和盐味道较佳）20min左右。三、鸡肉切块（手撕）、淋口水鸡调味酱    鸡肉切块，摆盘，淋口水鸡调味料，依据个人喜欢添加适量的小米椒、葱花、香菜以及芝麻和花生碎等广州华琪口水鸡调味酱除了做口水鸡，还可以做：1、凉拌肉食：（1）凉拌猪耳：简单用盐、八角、姜片和料酒等煮熟去腥臊味，放凉，切片，淋上口水鸡调味料即可。（2）蒜泥白肉：猪肉切薄片焯水煮熟或猪肉块焖煮透，切薄片，加上适量的蒜泥或者其他蔬菜，淋上口水鸡调味料即可。（3）红油鸡爪：鸡爪200克焯水，盐0.5克、白砂糖2.5克、白醋20克、口水鸡调味料30克、酱油10克、蒜5克、姜3克做一个泡汤，泡至入味即可；（4）棒棒鸡丝2、凉拌素食、面、凉皮等；3、卤味/酱卤肉+口水鸡调味料，增加香辣和麻味，增强食欲4、冷锅串串欢迎联系咨询、取样试用，开启诱人麻辣之旅。

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