冷冻蔬菜配送 品种多样

冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。冻品具有营养、方便、卫生和经济等特点，是50、60年代发展起来的新型加工食品。配送中心的作业管理作业管理是配送中心管理的中点部分。配送作业是由备货、配货和送货三个基本环节组成。其中每个环节又包含着若干项具体的活动内容，如进货、储存、搬运、盘点、订单处理、拣货、出货、补货、运输等。配送中心应对各个环节实行全面的流程管理。常见的作业流程有以下几类：进货→储存→分拣→送货；进货→储存→送货；进货→加工→储存→分拣→配货→配装→送货；进货→储存→加工→储存→配装→送货。二、库存控制管理库存管理的关键问题有以下几点：1、确定订购点：即库存量降至某一数量时应即刻订购补充的点或界限。过早进货，会增加货品的库存，占用成本；订货太晚，会造成缺货，甚至流失客户，影响信誉。2、确定订购量：存量已达到订购点时，应决定订购补充的合理数量。订购量过多，则货品的库存成本增加；若订购量太少，货品会有供应断档的可能，且订购次数必然增加，也提高了订购成本。3、确定库存基准，包括库存量和库存量。三、配送运输管理1、对于大多数企业，运输成本通常是物流成本中的单项成本。应通过运输配送系统的合理化，提高服务质量，降低成本。2、合理化途径可以消除交错输送，采用工厂直配、直送，多家企业共同配送，以及建立完善的信息系统等。四、低温冷冻配送管理低温物流是指冷藏冷冻类食品的仓储及配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜常常需要用这种配送方法。从目前物流收费标准来看，常温配送的收费约为货品进价的%4-8%，冷冻货冷藏的收费则较高，约为常温的2.5倍。为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，同时可以保证有较高的商品**。蔬菜储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果蔬菜的老化；同时或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品**。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致品质劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，采用气调保鲜技术的产品，储藏中还应注意气体成分的变化。蔬菜的保鲜首先是运输前的保鲜，以及运输中的保鲜注意事宜。在蔬菜的运输过程中，保存叶菜类重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。1、简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间2、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。4、水果在运输过程中需要用柔软的纸类垫着。冷冻食品配送发货员注意事项1、 装箱时要点清每件（箱）里所放置的品名及数量，并在《发货任务进度表》内填写清楚（以备后查）、做好与移交人（仓库管理员或采购员）或接管人的相关手续。 2、 发货员每次发货时要告知客户提货的注意事项。3、 多货品整合打包时，后要按类别打包（一个类别打一起），每件重量不要过重、过大（做到便于搬运，不易破损）。4、 二人以上确定后，才可封箱和粘贴封条，并在“装箱内容”上签字。蔬菜是人们日常生活的必需消费品，城市蔬菜的供应与消费事关地区经济发展和社会稳定。伴随市场经济的竞争呢过和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费市场化的需要。“您的满意才是我们的信誉”。我们随时接受客户的监督。并不断加强公司现代管理。

重庆捷翠食品有限公司贵阳分公司主要提供：果蔬、鲜肉、干副调料、冻品、粮油等厨房必须品的配送服务。
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