冷冻肉类配送

现如今，人们的生活水平在不断地提高，对吃穿住行也越来越重视，我们都知道，冷冻食品非常方便，所以受到广大消费者的喜爱配送中心的作业管理作业管理是配送中心管理的中点部分。配送作业是由备货、配货和送货三个基本环节组成。其中每个环节又包含着若干项具体的活动内容，如进货、储存、搬运、盘点、订单处理、拣货、出货、补货、运输等。配送中心应对各个环节实行全面的流程管理。常见的作业流程有以下几类：进货→储存→分拣→送货；进货→储存→送货；进货→加工→储存→分拣→配货→配装→送货；进货→储存→加工→储存→配装→送货。二、库存控制管理库存管理的关键问题有以下几点：1、确定订购点：即库存量降至某一数量时应即刻订购补充的点或界限。过早进货，会增加货品的库存，占用成本；订货太晚，会造成缺货，甚至流失客户，影响信誉。2、确定订购量：存量已达到订购点时，应决定订购补充的合理数量。订购量过多，则货品的库存成本增加；若订购量太少，货品会有供应断档的可能，且订购次数必然增加，也提高了订购成本。3、确定库存基准，包括库存量和库存量。三、配送运输管理1、对于大多数企业，运输成本通常是物流成本中的单项成本。应通过运输配送系统的合理化，提高服务质量，降低成本。2、合理化途径可以消除交错输送，采用工厂直配、直送，多家企业共同配送，以及建立完善的信息系统等。四、低温冷冻配送管理低温物流是指冷藏冷冻类食品的仓储及配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜常常需要用这种配送方法。从目前物流收费标准来看，常温配送的收费约为货品进价的%4-8%，冷冻货冷藏的收费则较高，约为常温的2.5倍。为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，同时可以保证有较高的商品**。蔬菜储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果蔬菜的老化；同时或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品**。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致品质劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，采用气调保鲜技术的产品，储藏中还应注意气体成分的变化。蔬菜是人们日常生活的必需消费品，城市蔬菜的供应与消费事关地区经济发展和社会稳定。伴随市场经济的竞争呢过和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费市场化的需要。冷冻食品配送发货员注意事项1、 装箱时要点清每件（箱）里所放置的品名及数量，并在《发货任务进度表》内填写清楚（以备后查）、做好与移交人（仓库管理员或采购员）或接管人的相关手续。 2、 发货员每次发货时要告知客户提货的注意事项。3、 多货品整合打包时，后要按类别打包（一个类别打一起），每件重量不要过重、过大（做到便于搬运，不易破损）。4、 二人以上确定后，才可封箱和粘贴封条，并在“装箱内容”上签字。冷冻食品配送时要注意事项1、经常出现“冻了又化，化了又冻”的现象，如果冷链断裂，会严重影响产品的质量，特别是奶制品，如果不在低温储存，就会开始繁殖，营养**就会大大降低。还有熟肉类，如果停止冷藏，就无法抑制有害菌的繁殖，食用者会腹泻，甚至食物中毒。2、食品一直是大家所关注的事情，食品的质量和安全不容忽视。所以平时我们要学会通过生活常识来判断食品有没有反复冷冻，比如肉类，如果反复冷冻，包装袋上会有冰霜，购买时就需要注意。3、各食品门应加大整顿食品运输线，安排相应管理督查人员，对低温运输车进行检查，比如结构、密闭性、隔热效果等方面。在装车前要调节好温度，先降温，再把食品装上车，按照事先规划好的运输路线进行运输，运输过程中，根据食品的种类，严格控制温度，做到全程制冷。重庆捷翠食品有限公司贵阳分公司是集蔬菜、瓜果、肉类、家禽、水产、海鲜、干副、粮油等食品于一体的一条龙配送服务，公司始终是以客户为上帝的理念去做好每项工作，诚信经营，公平交易的原则，以服务开拓市场、以质量**市场、以信誉巩固市场。

重庆捷翠食品有限公司贵阳分公司主要提供：果蔬、鲜肉、干副调料、冻品、粮油等厨房必须品的配送服务。
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