马来西亚液氮急冻机报价 售后服务有**

广州较速科普液氮速冻水果或者果酱的机理：速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味;在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速冻从加工、保藏到运输、销售都要有制冷装置(冷藏链)，总的能源消耗较其他加工方法多，因而产品成本高。过程及原理冻结水果过程可分为3个阶段：阶段是由水果的原来温度降低到开始冻结的温度;*二阶段是使水果的汁液冻结;*三阶段是将水果从冻结温度降低到所需的保藏温度。冻结是由表面逐渐向内层进行的,当制品的热中心温度(在均质化和各向同性的物质内,热中心落在制品的几何中心上)等于或不**贮藏温度3～5时，就可认为已完成冻结。在水果的汁液中,除含有大量的水分外,还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等**质，组成胶体状态的溶液，其冰点**纯水。多数水果的冻结点在-0.8～-2.5(表1 )。柜式液氮速冻机特点：1、采用世界上环保经济的冷冻和冷媒介液氮。2、以少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。3、5分钟冷冻（以分钟计，不是小时）意味着*存储大量的产品。4、引进德国控温技术，控制每个点的温度，大大缩短您产品的上市时间。5、可对产品速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。6、减少水分损失，提高产品质量，以及提高产出率。7、**技术，采用多级输送，可实现连续生产。8、小的安装成本，低廉的维护成本，节省电能95%。 柜式液氮速冻机材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质，经过精密数控加工，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。设备保温主要特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。设备运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。速冻成员推出的4.0液氮锁鲜技术，通过设备升级，在**操作人员及环境安全、满足食品生产企业卫生要求的前提下，较大的缩小了设备的占地面积，大幅缩短冷冻时间，液氮能耗可节省30%以上；通过掌握不同食材的“液氮锁鲜密码”，让食材在新鲜度上也有了质的提升，食材在液氮锁鲜后口感得到还原。液氮速冻机带领着液氮锁鲜正在引发速冻行业的革命，而广州较速液氮锁鲜4.0时代，正在液氮锁鲜行业的进程！速冻食品从通俗的概念讲，就是在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品中心温度达到- 18°C，这样的食品就叫速冻食品。 正常情况下，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用速冻温度为- 30°C至- 35°C。但在实际操作当中，我们通常见到的是采用冷库、冰柜处理的食品，在冷库和冰柜中的食品一般在- 18°C到- 23°C的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往需要几个小时甚至十几个小时以上，准确地讲，这种食品已经不能叫做速冻食品，而是慢冻或缓冻食品。

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