速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库是指食物迅速通过其冰晶生成区,当平均温度到达-18℃时而迅速冻住的办法。速冻库的温度通常为-15℃~-35℃,首要用于食物、药品、药材、化工原料等物品的低温迅速冷冻,其具有降温快,保鲜作用好等特点。负责冷库生产和管理的企业,应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流,要对本规范的实施负全部责任。速冻冷库规划时应特别注意几点速冻冷库不同于其他的几种冷库,速冻冷库对冷库的制冷作用有着过硬的请求,速冻冷库的温度和冻住功率都合格才能启到速冻的作用。1.了解冷库的用处并到冷库场所实地考察收集冷库参数。冷库场所的详细参数很主要,冷库场所实际巨细,周边环境等,都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。2.根据冷库要寄存物品的特性挑选适宜的冻住温度以及冻住时刻。不同类型的产品温度需求也不一样,例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品,冻住物的中心温度要到达-50度,才能保证其鱼肉的质量。因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误!断定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。
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