西宁食品级L-谷氨酰胺厂家

谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：1．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：为机体提供必需的氮源，促使肌内蛋白质合成；通过增容作用，促进肌的生长和分化；生长、和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。2.．谷氨酰胺有强力作用。增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。3．*系统的重要燃料，可系统的功能。谷氨酰胺具有重要的*调节作用，它是淋巴分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴、巨噬的有丝分裂和分化增殖，增加因子tnf、il-1等的产生和磷脂的mrna合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴总数、t淋巴和循环中cd4/cd8的比率，增强机体的*功能。4．参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）。本标准适用于食品添加剂 l-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且l谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中丰富的游离，约占人体游离总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，，几乎不溶于、 、丙酮、，和乙酯等，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为羧醇，无臭，有微甜味。中文名】:l-谷氨酰胺【分子式】：c5h10n2o3【分子量】：146.15【理化性质】：本品为结晶性粉末，无臭，溶于水，几乎不溶于、、和等，熔点在185～186℃。【理化指标】：外观：无结块，无肉眼可见杂质。【 性 状 】：白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于和 水溶液呈酸性。属非必需。【 性 状 】：白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于和 水溶液呈酸性。属非必需。L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于、、醚、、、 乙酯，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。【产品】1.占食品中总蛋白质量的6.6%（FDA§172.320，2000）。2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、 乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤料5~250。

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