灶具可分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,6000卡以下的为家庭灶具。另外根据锅的大小一般直径60cm以上的中餐灶又称大锅灶,主要是学校、、大型单位食堂做大锅菜使用。根据燃料来分,一般可分为燃油灶、燃气灶和燃煤灶等,也有以醇基做燃料的中餐灶燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉,嵌入式灶多数采用的这种点火装置,扭到某个位置就点着火了,非常简单方便,点火命中率高,但这种方式需要换电池。压电陶瓷点火多数用于台式灶,优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关,湿度大时不易点着。此外,点火的时候需要按住开关才能打着火,没有电子脉冲点火那么快。方便,且使用寿命短,旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。光电式:也称离子感应式。该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性。这种安全保护方式早被应用在燃气热水器上,并已由直流感应发展到交流感应,使可靠性得到了大幅度的提高,应用在灶具上还只有三四年的历史。全进风型:这种灶具不仅在底盘上有进风口,而且在炉头与承液盘之间也留有进风口,这样,不但提供了充分的一次空气和燃烧时所需的二次空气,解决了黄焰的问题,使一氧化碳含量也降低,而且避免了一下子开关橱门所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由于该类灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点,因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大,符合国人烹调习惯的优点,同时也降低了灶具体内和玻璃面板的温度,有 效地避免玻璃面板爆裂现象的发生市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风、侧进风和全进风四种。下进风型:这种灶具是照抄进口灶具而来,为符合国人猛炒的烹调习惯而热负荷及燃烧器,国外这种产品是要求橱柜开孔,或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气,同时用于泄漏燃气在点火时不可避免的排出,且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔,因而造成燃烧不充分,黄焰、一氧化碳浓度高,且一旦燃气泄漏量较大,就可能造成点燃,导致玻璃面板爆裂。故障排查燃气灶是我们每天都要使用的厨房电器,不过进入冬季,有些家庭的燃气灶经常会出现火苗变小,有时候还会打不着火,那么遇到这些问题后消费者千万不要盲目拆机查看,使用液化石油气燃气灶火小时应采取什么措施?液化石油气燃气灶正常的火焰呈浅蓝色,火苗内焰清晰,高度约20mm,有轻微的噪声,火力旺盛。若出现火苗很小,其原因和排除方法如下:1)燃烧器火盖火孔被污物堵塞,阻碍燃烧器混合气体流出,清理火孔污物。2)喷嘴堵塞,拧下喷咀清理干净。3)调压器进气口和喷嘴被铁锈堵塞,阻碍瓶体内燃气流出,更换合格的调压器。4)胶管折扁通气受阻,理直胶管。5)另外燃气即将使用完毕,阀门没有全部打开等原因也要注意,可采取相应的措施解决。
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