安顺二手啤酒设备回收

自酿啤酒设备生产用水的除菌和杀菌方法有以下几种
（1）砂棒（砂滤棒）过滤是采用砂滤棒过滤器设备，除去水中微生物及部分**杂质，对水中 溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。
（2）加氯杀菌 由于使用比较困难，工厂常采用漂代替。但糖化用水、酵母洗涤、培养用水、稀释啤酒用水、啤酒过滤机用水不能采用此法除菌。
（3）臭氧杀菌 采用臭氧杀菌需要专门的臭氧杀菌设备，经过滤后的清净水，臭氧加入量 0.1～ 1g/m3 即可达到满意的杀菌效果。
（4）紫外线杀菌 采用紫外线杀菌需要专门的紫外线杀菌设备，波长在 200～300nm 的紫外线都有杀菌能力，波长在 260nm 时杀菌能力。可用于酵母洗涤用水、啤酒稀释用水的杀菌。
众所周知，啤酒酿造中采取何种杀菌方法， 对啤酒发酵有重要影响。目前，常用的杀菌方法有以下几种
一、热力杀菌
微生物都有其适宜的生长温度， **过了其生长温度范围时， 就会引起死亡。因此， 加热成为灭菌和消毒方法中应用广泛且效果较好的方法之一。所有连接物料的胶管及固定管在使用前均需经过30min的蒸汽杀菌。
优点：蒸汽具有广谱性，获取方便，无毒、无腐蚀性，并有良好的渗透性。
缺点：蒸汽容易形成薄膜，升温慢，消耗能源。啤酒可以通过巴氏杀菌法，在60℃温度下持续20分钟。但是由于加热时间长，故对产品风味、营养成分以及胶体稳定性都有一定影响。
二、紫外线杀菌
紫外线对水的杀菌效果是非常有效的，其活性取决于pH、温度，被广泛应用于无菌水的制备系统中。
优点：无残留味和气体，低毒性。
缺点：渗透性差，杀菌效果取决于水的混浊度，且无残余活性，易导致再次生长。
三、高电压杀菌
日本麒麟啤酒公司开发了一种在啤酒中加上瞬间的高电压， 只杀伤啤酒中污染菌的杀菌新方法。
优点：与热杀菌法相比，这种方法能耗少， 啤酒的品质也不会受影响。
四、碱液杀菌
强碱［一般常用**( NaOH）］能水解蛋白质和核酸， 使微生物的酶系统和细胞结构受到破坏，引起菌体死亡。生产过程中，薄板冷却器及麦汁管道每天都须用热碱水进行循环杀菌；同时，用过的繁殖罐、发酵罐须用温度80—85℃、质量分数为10%左右的 NaOH 溶液循环冲洗。
优点：碱类除有杀菌作用外， 还可去油污。同时，碱性越强， 其杀菌效果越好。
五、甲醛杀菌
甲醛的杀菌效果在于它具有还原作用， 可以抑菌或杀菌，能与蛋白质的氨基结合而使蛋白质变性， 这样就破坏了菌体的细胞质。经NaOH 溶液冲洗干净的繁殖罐和发酵罐， 用清水冲净后， 还应采用质量分数为2%的甲醛溶液密封2h， 再用清水冲净后备用。
六、氧化灭菌
氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因， 造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后，须经清水冲净并用双氧水 ( H2O2）或漂溶液浸泡，下次使用前，还要再用清水冲净。

一个行业做不做，我们先看这个行业的前景，目前国内基本都是工业啤酒，也就是我们常见得到淡酒，有得是勾兑的，有的是稀释的，其实都是为了提高成本。
      这里我们先要确定一件事情，精酿啤酒是不要勾兑，因为淡化的精酿啤酒根本就没味道了。这也是精酿的魅力所在，保持住营养的同时可以提高啤酒的口感。
精酿啤酒好喝，那么我们能不能自酿啤酒呢？
     首先肯定的是，我们完全可以自酿啤酒设备。只是需要购买自酿啤酒的设备和原材料。以及学习酿酒的工艺和方法。
自酿啤酒设备如果只是一次两次的好奇实验完全没必要买，如果你要进行商业运作，那么豪鲁设备强烈建议必须要买一套设备，这样才能保证你设备的使用和盈利。
     那么原料好弄，哪怕是基本的酵母和小麦哪里都能买到，但是要注意不同的产地不同季节的原料，出来的味道是不同的。我们能选择的只能是买哪种，其他的就无能为力了。
     那我们做自酿的乐趣在哪？自酿啤酒就像是改装车，必须要体现我们的意志和个性。其实我们能够自主选择，然后还能随意发挥的就是——设备和工艺。单就设备来说分为分体式和一体式，一体式就相当于品牌电动车，什么都给你设置好了，只管开车就行了什么都不用操作，也不能操作。
    但是我们要的是自酿，不能自主操控还有什么乐趣，所以分体式就成为了主流，这也是很多酿酒师的设备种类。
     工艺，现在对于酿酒的工艺大家研究的很多，基本就是几个重要的过程，粉碎，分离，糖化，发酵（有的会有二次甚至多次发酵过程），沉淀回旋，出酒这几个过程。

一、啤酒酿造主要过程
家庭酿造啤酒要比酿造葡萄酒复杂，程序多、工具设备要专业一 些，主要是煮沸锅和酿造罐。可以自备也可以买到，有专门生产微型 自酿啤酒的设备厂。只要具备了设备就很容易自己酿造啤酒了。
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一 个比较复杂的过程。主要分为制麦芽、制麦芽汁、煮酒花、发酵、后酵。（一） 制麦
一般是先把大麦制成麦芽。把大麦浸于水中2-3天，让它们慢 慢地吸水起来，然后捞出，像家庭生豆芽一样使麦子长芽，但不要 见光，不要长成绿色的麦芽。这时，麦芽上形成了大量的。这 些把贮存在麦粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，从而形成 了大量的麦芽糖。此外，还有一些蔗糖。接着把麦芽加温烘干，除去 芽的部分。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅 色啤酒用）,也有高温干燥（做黑啤酒用），麦芽的干燥对啤酒的风 味、色泽均有很大影响。
（二） 制麦芽汁
首先要选择啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，优良的水不 应当含影响糖化发酵的杂质，优良的水能提高酒的质量并赋予酒*特的风味，例如我国的青岛啤酒，捷克斯洛伐克的比尔森啤酒之 所以品质优良，和该地区的水质是分不开的。当然酿造啤酒还与啤 酒花和酵母等因素有关。
水质如果不好可以**行水处理，比如水硬度大时可以煮沸、 软化、过滤等。水选择好后，把麦芽与水混合，磨成沙粒大小的麦芽 粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等 溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于的活动进一步产生较 多的麦芽糖，但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中，因为啤酒 是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60%左右的可发酵的 碳水化合物就够了，其余的碳水化合物则作为糊精留下，使它赋予 啤酒的泡沫。
（三） 煮酒花
麦芽汁煮好后，即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花 煮半个小时，过滤除去酒花糟，按发酵类型的要求迅速冷却到适当的 温度，再根据对麦芽的浓度要求进行稀释，接入啤酒酵母进行发酵。
（四） 发酵
啤酒酵母接种到麦芽汁之后，由于酵母分解葡萄糖，排出乙 醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖， 因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。
（五） 后发酵
啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间达1~4个月，温度在 0°C~2°C后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌（生啤酒不杀菌）,这就 是市场上出售的啤酒。

我们在了解啤酒设备的时候会发现，啤酒设备会根据不同的特点分为雨多不同的类型，但是对于很多次了解这种设备的人来说，还是很难进行区分的。所以我们今天来为大家总结了一下啤酒设备的不同种类。
根据啤酒设备用途的不同分为：餐饮啤酒设备、家庭啤酒设备、小型啤酒酿造设备、办厂用啤酒设备。
根据啤酒设备酿造工艺的不同分为：常温酿造啤酒设备和低温酿造啤酒设备。
根据产量的大小还分为小型啤酒设备、中型啤酒设备和大型啤酒设备。
小型啤酒设备：日产100-500升设备包括4个发酵罐，酿造期４天，其中日产300升的银白色作坊用设备包括4个发酵罐，每个直径为600毫米，高1.7米，每个有效容量为300升。适合于啤酒屋以及小啤酒厂。
以上就是常用到啤酒设备分类方式了，希望对刚开始里哦啊接这个行业的你有所帮助。

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