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水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，是通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平**都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它*特的结构。 对于水果销售商来说，为关心的就是水果冷库的建造，怎么样才能够让水果的质量得到保鲜？水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项，可以让水果得到较好的储存。

**食品安全教育基地揭牌仪式在江苏扬州举行，扬州市副市长方桂林、中山市副市长雷岳龙、**(中国)有限公司董事长古润金、新华网副总裁杨庆兵等、嘉宾，以及近百名市民代表参加了启动仪式。启动仪式结束后，多位*为扬州市民进行了食品安全科普讲座。**公司总经理赵建红说，**公司作为大健康产业的一员，公司的“坐言起行”时刻牢记“企业是食品安全责任人”的使命，始终把食品安全作为生产管理的要务，严控从农田到餐桌的每一道防线，构筑食品安全“*墙”。除了加强食品安全监管以外，**公司还主动承担起推广宣传、普及健康知识的责任，推动健康产业的良好发展，在为消费者提供优质健康产品的同时，主动履行健康中国行动的企业责任。未来，**公司将在健康科普、食品安全、行业规范以及职业健康等方面进一步升级行动力，和食品企业同仁一起，共同维护食品安全、推进健康产业发展。

市场仍呈现散乱小格局，假冷藏车满路跑，基础设施设备结构性不平衡，冷链物流成本居高不下。特别是农产品冷链物流发展滞后，“卖不了、运不出、储不行、成本高、亏损大”现象仍然存在。冷链物流加速崛起，我国冷链物流正在步入快速增长阶段。新发布的《2018年中国冷链物流行业发展前景研究报告》指出，2018年中国冷链物流市场规模将近3000亿元。预计到2020年，市场规模将达到近4700亿元。另有统计数据显示，2017年中国冷链物流仓储市场规模约近4800万吨，随着冷链物流市场的快速增长，预计2018年冷链物流仓储市场规模将**过5200万吨。

农产品冷链物流起步晚、基础薄弱、市场规模不大、行业集中度不高、专业化水平不高。“卖不了、运不出、储不行、成本高、亏损大”。“**生鲜农产品和药品的冷链发展相对较快，普通生鲜农产品冷链发展相对滞后。”清华大学互联网产业研究院副院长刘大成对《经济参考报》记者表示，由于**率相对较低，企业往往愿意在**食品、**药品方面进行冷链物流投入。

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