微波功率的传送带均可无级调节。便于生产工艺的调节,控制产品产量和品质,适应食品工艺规范的要求。微波能量不存在热惯性,微波的控制只要操纵功率控制旋扭,即可瞬时达到升、降,开、停的目的。
花生烘烤熟化设备主要用于花生烘烤,其主要分两类,一是带壳的花生烘干,另一个是不带壳的花生米烘烤。微波焙烤的花生米香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3-5分钟,且能保持其营养成分。
微波烘焙是将花生本身作为发热体,微波的穿透性作用可以瞬时深入花生内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。 微波加热速度快,物料内部气体(空气)温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用,烘焙,杀菌,膨化在同时进行。
传统方式烘焙花生根据产品不同,主要有卤煮,油炸,炒制三种做法。卤煮是将调味料通过卤煮的方式加入花生中,使花生更好的入味。成品花生是湿的,需要的干燥程序才能让花生变干方便储存。随着健康饮食观念的加强,油炸花生市场越来越小,因为花生本身就是高油脂食物,再经过油炸油脂含量加大,所以市场接受度越来越小。以前花生都是以炒制熟化为主,通过高温热传递,让花生达到熟化的目的。炒制的难点在于火候的掌握,容易出现不熟或焦糊的情况。
我公司通过对花生传统方式的研究,研发生产了微波花生烘焙熟化设备,利用微波加热原理,使花生达到均匀熟化的目的。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热能,使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于常规加热方式。传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量,热量总是由表及里传递进行加热物料,物料中不可避免地存在温度梯度,故加热的物料不均匀,致使物料出现局部过热,微波加热技术与传统加热方式不同,它是通过被加热体内部偶极分子高频往复运动,产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高,不须任何热传导过程,就能使物料内外部同时加热、同时升温,加热速度快且均匀,仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。
微波烘干机木材烘干机红木烘干设备杀虫板材蘑菇菌类烘干中药材烘干设备小麦胚芽熟化烘干机茶叶杀青香精烘干海鲜品类烘干烟叶烘干豆类烘焙肉食品解冻设备盒饭加热快餐加热·热泵烘干木材烘干菊花茶叶烘干蘑菇菌类烘蔬菜烘干金银花枸杞地瓜腊肠挂面中药材烘干