枸橼酸含量 柠檬酸亚锡酸

亦称“枸橼酸”，分子量348.15，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。

食品方面
柠檬酸主要是用作食品添加剂，需求量，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、和乳化剂等；另外，柠檬酸和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。

工业清洗
由于三聚在洗涤工业中大量应用，造成洗涤污水中含有大量的盐，使水质富有营养，水藻类繁殖迅速引发赤潮，这样水中缺少氧气，大大危害水中生物的生存，这已经成为环保急需解决的问题。从上世纪 70 年代起，一些国家就已经在洗涤剂中限制磷的含量。因为柠檬酸的特性加入到洗涤剂中能够提高去污效果，因此柠檬酸已大量应用于制造无磷洗衣粉和液体洗涤剂。有研究表明含柠檬酸清洗剂无腐蚀性，因而一些精密仪器就也可以用这种清洗剂来清洗。食品安全越来越引起人们的重视，为了去除农药残留已经研制出含柠檬酸的清洗蔬菜水果的清洗剂。随着研究的深入，柠檬酸的用途越来越多。

柠檬酸+纯碱法
中和法改良工艺， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势； 是各工业企业普遍采用的生产方法。

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