食品厂也是需要做净化工程的,下面我们来了解一下食品厂十万级净化车间的作用及建设布局。食品厂有相应等级的净化车间可有效的减少产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。且十万级食品厂净化车间需要设立相应的净化实验室。用来做食品检测等。 食品厂洁净车间的分区 一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。 准清洁区:要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。 清洁作业区: 指卫生环境要求高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和较衣才可以进入,如:原料、成品裸露的处理区域,食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。 食品厂净化系统原理 洁净室车间天花安装FFU工业空气净化器直接往洁净室送风+回风柱回风系统+吸顶式空调机制冷的工作原理。这种形式一般对用于环境洁净度要求不是非常高的场合,并且成本相对低一些。如食品生产车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化妆品生产车间等。 食品厂净化工程布局 生产区应建立相应的物料放置区域,应有缓冲室等防止交叉污染的措施,缓冲室面积不应小于3平方米。应规划出相应的空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区。
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