葡萄糖浆用于酒精饮料有两方面的作用,一是控制悬浮性、熟度和甜度;
二是作为发酵碳水化合物来源,应选用高DE值葡萄糖浆,在发酵或蒸馏萃取后加入。葡萄糖浆在焙烤业中被大量使用,它能控制产品的流变特性,还原糖能提高面包皮的褐变反应。糖浆中的低聚糖能控制产品组织结构,高DE值葡萄糖浆能使蛋糕吸水防止干燥,延长货架期。葡萄糖浆用于冰棋淋生产,能控制产品柔软度、晶体形成和冰点,使产品变得光滑,无冰晶产生,不过甜,不掩盖风味。葡萄糖浆在医药工业领域的应用包括作为抗生素生产的原料,
工业葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末:无臭、味甜。在水中易溶,熔点146℃。无热源反应,杂质含量少,纯度高。质量稳定不潮解,密封状态下可长期保存,存储过程中不结块。主要用于发酵、医、兽、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业,还在印染工业和制革业用做还原剂。
3.葡萄糖用作水质稳定剂,其优异性表现在:
⑴葡萄糖具有明显的协调效应,适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方,由于协调效应影响,缓蚀效果大大提高;
⑵葡萄糖与一般缓蚀剂相反,缓蚀率随温度升高而增加;
⑶葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力,特别对Fe3+有较好的螯合作用;
(4)葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂,是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的,可达到灭公害的作用;
(5)葡萄糖在污水处理中作为污泥营养源,比尿素来得快。
工业葡萄糖是以优质淀粉或大米经为原料,经液化、葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖,将块状葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉。产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。
1、工业葡萄糖在污水中的作用:污水处理中为何要加工业葡萄糖污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了供给碳源,这是为了十分好的培养,提高污水的可生化性,有用改善污泥的亲和性,比尿素的作用要来的快。若工作的体系中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话,就需要另外投加,以防污泥老化,生物活性降低。
2、工业级葡萄糖皮革工业运用途理皮革,如鞋底革、皮箱革等,可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
3、工业葡萄糖用做钢铁表面清洗剂:钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以习惯特别用途时,如制造马口铁,镀锌板,表面镀铬(电度)等,其钢坯表面均需经过严厉清洗,使镀层物与钢铁表面健壮联络,这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会到达十分志向的作用。
4、工业葡萄糖可以作水泥掺合剂:水泥中添加必定数量葡萄糖酸后,可添加混凝土的可塑性和强度,且有阻滞作用,即推迟混凝土的开端与毕竟凝聚期间,例如添加0.15%的葡萄糖酸,可将混凝土的初凝聚时间延伸10倍以上,也便是将混凝土的可塑时间从几小时延伸至几天,而不影响其牢度。
5、工业葡萄糖可用于电镀,胶卷制造等许多工业领域。
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