厨房内使用的电器开关、插座等电器 设备,以封闭式为佳,防止水从外商渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火 花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得**负荷用电,并应时刻注意在使用过程 中防止电器设备和线路受潮。厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质贵检测部门检验合格的产品 ,切忌贪罔便宣而选择不合 格的器具。与此同时,这些苦苦具还由血格按规定进行操作 ,严防事故的发生。厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定景的 ABC 干粉灭火 器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
二手厨房设备的选购原则有以下儿点 :1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ,特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
如果自己做,预算太高,浪费金钱。如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。预算过低,选用的设备太小,功能太少,不能满足我们的客户需求,就会影响经营效益。若是选用设备质量太差,刚开始好像是成本低了,但是后续的维保费用会相对较高,而且会影响正常营业,可谓“得不偿失”了。酒店厨房设备选购-按照设计师的功能间设计来选购设备:在满足使用和卫生需求的前提下,能共用的功能间尽量合并,不能合并的缩短距离,可以减少厨房设备的数量,设备少了,省钱啦。
方便的就是用专业发酵箱,其次是用烤箱,再就是泡沫保鲜盒,密封箱等等。像本身带有发酵功能的烤箱,如果能把发酵的温度调到刚才说的两个温度上,那么70%和85%的湿度,是可以通过在烤箱内放入一碗热水来补充的,就是没那么准确了。要是家里已经有蒸汽烤箱或者是淘汰了但温度仍比较准确的旧烤箱,就可以先不买发酵箱了。因为蒸汽烤箱本身不怕水汽并且密封性好,长时间用于发酵不用担心机器会被水汽侵蚀受损。
除了对用机械换手段对产品翻新,然后进行二次出售,还可以对旧的酒店家具进行拆解二次利用,比如对板材家具的除污、补缺、修补破损,还可以改变大写,改厚改薄处理,如果不能二次销售,可以进行粉碎,制造成人造板材,然后再用到新的家具的产生上。首先是要对旧的酒店设备进行分类,可以重复利用的要进行清理、修缮,对于不能重复利用的床垫沙发等,要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别,然后分别存放,后交给这些专业的回收公司进行处理,从新做出原材料就可以继续投入生产。 虽然很多酒店企业都还没有这种回收利用的概念,但是我相信在不远的将来,企业只需要花一点点心思就能让老家具焕发新生,很多家具都是用旧的材料家具从新制造的,节省成本的同时也保护的环境。
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