食品车间窗户的基本要求
GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范:
4.2.4.1 门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。
4.2.4.2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
4.2.4.3 窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。
4.2.4.4 窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害纱窗。
二、食品车间窗户的作用
1、有窗户的好处是采光方便,节省用电;
2、加装固定纱窗有利通风;
3、主要通道窗户美观参观视觉好、方便;
3、窗户安装有利于各车间相互了解,利于沟通;
4、窗户安装整个车间视野较好,有效缓解工作压力,有利于员工身心健康;
5、窗户安装利于日常巡视,避免非操作人员进入直接加工区。
三、要不要安装窗户?
车间、车间类隔墙及主要通道安装窗户,有利于采光、通风,但需要有纱窗。
车间没窗户,没有空调设施或者立体通风系统,夏天会很热。而且还要有通风措施,过滤装置,要不然,车间的空气质量会严重不良。
车间内部装不装窗户还同时要看你生产什么东西,食品生产所需要的环境温度要求。
如果是冰鲜或冷冻产品,加工车间不应该阳光直射,以免引起车间温度上升,或者温差产生冷凝水。
如果是常温产品,门窗应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架,不应使用木质门窗。
生产时需要打开的窗户,应装设易拆卸清洗的一定目数的不生锈纱网。
另外玻璃表面可粘贴防爆膜,一是为了防止玻璃破损产生碎渣掉落在食品中,二是为了保护员工,避免伤害的发生。
深圳市鑫诚丰净化装饰工程有限公司
深圳市鑫诚丰净化装饰工程有限公司立足于粤港澳大湾区-深圳市宝安区,辐射珠三角城市群,服务全国无尘车间净化装修工厂企业达200家。
鑫诚丰净化是中国住宅装饰装修行业**品牌企业、连年都是家庭装潢信得过企业、从事别墅、中居室、酒店、商铺、商务办公楼、厂房等室内外的装饰装修、园林绿化、水暖通风、水电设备安装、店铺形象设计、产品陈列货架的设计与制造等,随着业务的发展,公司目前主要涉及设计、施工、楼宇智控、成品木作四大板块,其中设计含建筑、内外装、景观、软装设计;施工含建筑、内外装、传统机电安装;楼宇智控含弱电系统、楼宇智能化系统的整合;成品木作含古典家具、现代家具、成品饰面等。
公司的设计
公司聚集了一大批国家注册设计师和全国各大名**秀*设计师,遵循以人为本,不断创新的设计理念,在各种不同类型居室装修和工装中,能很好的展现和升华客户的生活追求,塑造一个个**前的温馨、时尚、实用的生活空间,深受客户的**。
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公司在施工中使用的所有材料都符合环保标准,都是品牌材料。所有材料由公司配货中心统一派送,为保证材料的真实可靠性并能真实地用到客户家中公司对所有桶装材料都加盖印章,确保货真价实,不掉包。另外,所有的材料都是从厂家直接进货的品牌。价格比市场便宜,质量有保证,客户可以根据自己的需求选定。从而减少了客户的市场奔波之苦,又保证了客户的利益,公司便民惠民的举措深受客户的感谢和欢迎。
公司的施工管理
公司拥有一大批技术精湛,品质兼优,经过严格培训,持证上岗的施工人员,都由公司统一调度和管理,公司对所有的装修工程决不转包、不发包。在施工中严把质量关,严格执行“315”工程质量标准和行业服务标准。专业的工程监理每天到施工现场检查质量,监督安全文明施工,严格执行材料验收,工程分段验收,实行透明报价,确保施工进度。同时设计师对施工工地进行跟踪服务,定期深入施工现场,*地确保施工质量。
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公司具有完善的管理体系,对每位客户都进行档案管理,跟踪服务,定期回访。对整体工程保修两年,对水电隐藏工程保修五年,终生维修。提供水电急修12小时解决,一般维修48小时解决的服务,完**解决您的后顾之忧。
食品车间净化装修安装了纱窗,窗户可以打开吗?
车间通过窗纱与外界进行空气流通的判断要求:
1、根据加工的产品特点与工艺评估该区域环境空气的洁净等级是多少?
2、附近外界空气质量如何(灰尘、微生物等方面)?是否会对车间该区域的卫生造成影响?进一步对产品形成影响。
主要是要防止空气产生微生物污染。
案例说明
1、如果工厂周边环境风景优美,空气清新,气候干燥,空气落菌数比车间内部的都少,应该可以采用自然通风。
2、粗加工的产品可以,如干果粮油的分选,没有什么微生物要求,自然通风自然是能达到效果又经济可行,但必须要有纱窗。
3、要是无菌包装车间,那自然要严格控制,车间内部空气严格消毒,进入车间的空气要过滤消毒以后才行。
五、不能开窗怎么办?
1、设置抽风机
如糖果厂熬糖的时候,热度很高,湿度也很大,窗户不能打开。可以在熬糖锅的**部设置抽风机,排风扇等与外界相通的地方应有细纱网封死,在外面安装一个自动关闭的装置,避免打开窗户会造成一些不必要的污染。
2、使用水帘式过滤设备
如果对车间湿度没有严格要求,可以采用水帘式的过滤设备,既可以净化进入车间的新鲜空气,同时还可以降低车间环境温度,改善工作条件。但成本比较高。
3、简单的组合方式
大功率的抽烟机(排烟口可以采用纱网和活动百叶的组合方式,不排烟时,百叶自动关下)+ 加湿型工业风扇。
4、净化空气调节系统
适用于生产工艺连续、无尘室或净化车间面积较大时,位置集中以及噪声控制和振动控制要求严格的洁净室。但由于安装位置高,清洁麻烦,如果未按要求气流过滤装置和通风通道进行清洁,空气中灰尘、有害微生物很容易污染食品。
5、空气内循环装置
采用空气消毒机,通过自带的大风量风机+紫外灯在生产时不间断的对车间内空气进行循环消毒,在起到车间内循环通风的同时,提高车间空气洁净度。而在班后可切换到臭氧消毒功能对车间及接触面进行较彻底的消毒。
食品车间净化无尘车间要怎么设计?
食品厂无尘车间的洁净程度和控制污染的持续稳定性,是查验食品厂质量的核
10万级净化车间的洁净标准
1.尘粒允许数(每立方米);
2.大或等于0.5微米的粒子数不得**过3500000个,大或等于5微米的粒子数不得**过20000个;
3.微生物允许数;
4.浮游菌数不得**过500个每立方米;
5.沉隆菌数不得**过10个每培养皿。
6.压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致,对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa,洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。
7.温湿度要求:十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时,以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜,温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%,夏季洁净室湿度控制在50-70%。
8.配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。
食品无菌净化车间建筑平面布置
建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴,但由于食品净化车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,因此,该工程中建筑平面要求具备以下几点:
1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。
2、实验室的经过较衣室较衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。
3、食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。
食品无菌净化车间结构
根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工,并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工彩板,基板**板采用宝钢0.4的钢板,芯材密度14kg/m3,铝材采用华联铝型材,为提高净化间的使用寿命,并达到美观大方的效果,所有铝型材进行电泳处理。
食品无菌净化车间地面
地面采用溶剂型环氧树脂,强度C20以上,表面密实,无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽,防静电性能恒久不变,可承受中等以下载荷,耐高温。在满足使用的基础上,可以起到装饰的作用,耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良,颜色和光泽均匀一致。
食品无菌净化车间照明说明
洁净区应采用吸顶式净化灯具,非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明,紫外灯独立控制,并均由电气控制箱控制,再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。
1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置的物料传递口或传递门。人员流动需走的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,具体级别及要求。
食品净化车间配置的设备
诸如:高效空气过滤器、风淋室、**净工作台、洁净层流罩、高效过滤送风口、空气自净器、臭氧发生装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品。
净化材料的选泽
1、洁净厂房墙、**板材一般多采用50mm厚的彩钢板;
2、地面可采用环氧自流坪地坪或耐磨塑料地板,有防静电要求的,可选用防静电型;
3、送回风管道用热渡锌板制成,贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板;
4、高效送风口宜用不锈钢框架,美观清洁,冲孔网板用烤漆铝板,不生锈不粘尘,宜清洁工业洁净室:按照美国联邦标准,洁净室意味着:“房间里空气的尘埃粒子数以及必要时其温度,湿度、压力都可以被控制”净化房的主要目的是控制灰尘。
洁净车间的要求
有无菌要求但不能够实行终灭菌的工艺和虽能实现终灭菌,但灭菌后无菌操作的工艺,应在洁净车间内进行。
有良好卫生生产环境要求的洁净车间,应包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷却或包装前的存放、处理场所,不能终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所,产品终灭菌后的暴露环境,内包装材料准备区域和内包装间,以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。
车间的生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布局不应造成往返交叉和不连续。
生产区内相互联系的不同车间之间应符合品种和工艺的需要,必要时应有缓冲室等防止交叉污染的措施,缓冲室面积不宜小于3平方米。
原料前处理与成品生产不使用同一洁净区域。
生产车间内划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区,并应严防交叉、混淆和污染。
检验室宜独立设置,对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验过程有空气洁净要求的,应设洁净工作台。
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食品洁净车间空气净化系统的工作原理
模式一: 标准组合室空调风柜+空气过滤系统+洁净室通风保温管道+HEPA高效送风口+洁净室回风管道系统的工作原理,不断的循环和补充新风送人洁净室车间内,以达到生产环境所需的洁净度。
模式二:洁净车间天花板安装FFU工业空气净化器直接往洁净室送风+回风柱回风系统+吸顶式空调机制冷的工作原理。这种形式一般对用于环境洁净度要求不是非常高的场合,并且成本相对低一些。如食品生产车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化妆品生产车间等。
洁净车间选用不同的送风及回风系统的不同设计是决定洁净车间不同洁净度等级决定性因素。
深圳市鑫诚丰净化装饰工程有限公司
深圳市鑫诚丰净化装饰工程有限公司立足于粤港澳大湾区-深圳市宝安区,辐射珠三角城市群,服务全国无尘车间净化装修工厂企业达200家。
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