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现在中国市面上被一致风格的商业化淡啤酒所占有，许多人以为那就是啤酒，差不多都是一个滋味。其实从传统意义上讲，那些啤酒都算不上啤酒，只是工业化大规模出产的类似于啤酒的饮料。而真实配得上啤酒之称的，是具有深远前史的精酿啤酒！
精酿啤酒设备的啤酒
那么精酿啤酒和一般啤酒有什么区别呢？
1、麦芽汁浓度：精酿啤酒＞工业啤酒
精酿啤酒只运用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿制，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒比较，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿制出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿制时不需要太多考虑本钱，大都会挑选上等的材料酿制而成。而工业啤酒为了寻求本钱，更多用大米、玉米和淀粉等材料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度十分低，口感偏淡。
2、风味养分：精酿啤酒＞工业啤酒
精酿啤酒设备的啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿制出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及生果啤酒等，全世界按照种类区别，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，养分价值更高，价格特色。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。而工业啤酒为了一致的制品口感，通常工业啤酒酿制工艺和风格单一，再加上发酵时刻极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低一级特色，其天然养分价值和价格也较低。
3、展开前史：精酿啤酒早于工业啤酒
一初步艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女出产，以维护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的出产。因啤酒的市场需求大增，赢利也很高，精酿啤酒得到快速展开。当时，许多欧洲皇室也建立自己的皇家啤酒厂，酿制精酿啤酒。19 世界 40 时代，德国巴伐利亚的啤酒酿制师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，出产出世界上较早的黄金啤酒--皮尔森啤酒（工业啤酒），跟着制冷的设备的出现使质量安稳、不易蜕变合适大规模工业出产和运送的啤酒大行于世。
因为制冷设备的出现，质量安稳、不易蜕变和合适运送的工业啤酒这才初步盛行起来。再加上玻璃制品的兴盛，通明酒杯中掺杂污浊的艾尔啤酒就不怎样讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为工业啤酒）。
可以说，在口味、风格、养分和前史上，精酿啤酒都大幅度的优于工业啤酒，而工业啤酒之所以更为盛行是因为低价的价格、快速的制造工艺和更为持久的保存期。不过在现在顾客更喜欢为品质和高端买单，工业啤酒面对销量危机的时刻，精酿啤酒设备可以说成为了啤酒工作重新振作的很有利的武器！

也许很少人知道，啤酒是世界上消耗多的饮料之一，仅次于水、茶，排名第三。你可能更猜不到，中国的啤酒年消耗量竟然位居世界，达到四千多万吨。说起啤酒，以前常提到的是德国、匈牙利……可现在，中国的青岛、哈尔滨等，也位列啤酒名城。人们对啤酒的饮用习惯，也发生了巨大的变化，原浆啤酒追求者众，家庭自酿啤酒蔚然成风。
家庭自酿啤酒的兴起，让无数啤酒爱好者开始了酿造之路。其实，酿造啤酒的过程并非我们想象中那样神秘而复杂，在家中的厨房也能酿造出口味醇厚、唇齿留香的啤酒。
生活在杭州的孙刚，就是一名自酿啤酒爱好者。在一方小天地里酿造着一场关于啤酒与味蕾的盛宴，与一群爱酒的朋友分享这份纯手工的酿酒艺术。
起初，孙刚并不会酿酒。一本《喝自己酿的啤酒》的书启发了他，在厨房里，他开始尝试啤酒的酿造工艺。
家庭酿造啤酒，有一项因素是不可避免的，那就是不可控因素，不过这也正是乐趣所在。为了尝试更多的口感，孙刚每次自酿都不按照固定配方，去做更有趣的尝试。
在家酿酒的过程就像是一场实验，看着麦芽和酒花配比后发生的轻微改变，这种改变会呈现出啤酒味道的千变万化，这是发酵的魅力。孙刚说：“纯发酵食品是人类伟大的发明，就像酿酒，就像面包。它不假上帝之手，对自然没有苛刻的要求，只需花费酿酒人的一些心力，酵母便会兢兢业业地发酵，酒香便在时光里静静发散开来。接下来，便是和朋友开怀畅饮的时刻了。”
酿造啤酒是一门艺术，每一个原料、每一个操作方法、每一种发酵菌的选择，就好像画家中的笔，任意一笔便可填辉生彩。孙刚喜欢啤酒，但不止于喜欢，作为一个酿酒手作人，他有着平淡从容坚持心中所爱的心境，从酿酒中寻找啤酒滋味，寻对酌之人享受人生乐趣。

一、啤酒酿造主要过程
家庭酿造啤酒要比酿造葡萄酒复杂，程序多、工具设备要专业一 些，主要是煮沸锅和酿造罐。可以自备也可以买到，有专门生产微型 自酿啤酒的设备厂。只要具备了设备就很容易自己酿造啤酒了。
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一 个比较复杂的过程。主要分为制麦芽、制麦芽汁、煮酒花、发酵、后酵。（一） 制麦
一般是先把大麦制成麦芽。把大麦浸于水中2-3天，让它们慢 慢地吸水起来，然后捞出，像家庭生豆芽一样使麦子长芽，但不要 见光，不要长成绿色的麦芽。这时，麦芽上形成了大量的。这 些把贮存在麦粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，从而形成 了大量的麦芽糖。此外，还有一些蔗糖。接着把麦芽加温烘干，除去 芽的部分。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅 色啤酒用）,也有高温干燥（做黑啤酒用），麦芽的干燥对啤酒的风 味、色泽均有很大影响。
（二） 制麦芽汁
首先要选择啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，优良的水不 应当含影响糖化发酵的杂质，优良的水能提高酒的质量并赋予酒独特的风味，例如我国的青岛啤酒，捷克斯洛伐克的比尔森啤酒之 所以品质优良，和该地区的水质是分不开的。当然酿造啤酒还与啤 酒花和酵母等因素有关。
水质如果不好可以先进行水处理，比如水硬度大时可以煮沸、 软化、过滤等。水选择好后，把麦芽与水混合，磨成沙粒大小的麦芽 粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等 溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于的活动进一步产生更 多的麦芽糖，但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中，因为啤酒 是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60%左右的可发酵的 碳水化合物就够了，其余的碳水化合物则作为糊精留下，使它赋予 啤酒的泡沫。
（三） 煮酒花
麦芽汁煮好后，即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花 煮半个小时，过滤除去酒花糟，按发酵类型的要求迅速冷却到适当的 温度，再根据对麦芽的浓度要求进行稀释，接入啤酒酵母进行发酵。
（四） 发酵
啤酒酵母接种到麦芽汁之后，由于酵母分解葡萄糖，排出乙 醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖， 因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。
（五） 后发酵
啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间达1~4个月，温度在 0°C~2°C后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌（生啤酒不杀菌）,这就 是市场上出售的啤酒。

啤酒从古代传入我们这里，在人群中受到了非常多的喜爱，吃饭时，聚会时，开心不开饮用啤酒都显得合适，这是因为大家对这类产品的认可。精酿啤酒设备可以方便的生产啤酒，因为简单易操作，生产效果好，有着大量的安装。但是有时在制作的时候，会出现翻沫的现象，那么出现这类情况的原因有哪些呢？
1、可能是精酿啤酒设备的压气开关设置的不合适，充气备压开阀达不到要求，不能及时的对气压做出改变，出现酒缸气压比外部气压大在接酒时流出的速度过快。
2、没有足够的时间静酒。要查看酒阀打开的幅度是不是过小和气压变化时间是否充分。
3、卸压部件出现问题，不能起到及时排压的功能。
精酿啤酒设备出现问题原因很多，上文只是举几个例子，出现问题还是要具体问题具体分析的。

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