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一个行业做不做，我们先看这个行业的前景，目前国内基本都是工业啤酒，也就是我们常见得到淡酒，有得是勾兑的，有的是稀释的，其实都是为了提高成本。
这里我们先要确定一件事情，精酿啤酒是不要勾兑，因为淡化的精酿啤酒根本就没味道了。这也是精酿的魅力所在，保持住营养的同时可以提高啤酒的口感。
精酿啤酒好喝，那么我们能不能自酿啤酒呢？
首先肯定的是，我们完全可以自酿啤酒设备。只是需要购买自酿啤酒的设备和原材料。以及学习酿酒的工艺和方法。
自酿啤酒设备如果只是一次两次的好奇实验完全没必要买，如果你要进行商业运作，那么豪鲁设备强烈建议必须要买一套设备，这样才能保证你设备的使用和盈利。
那么原料好弄，哪怕是基本的酵母和小麦哪里都能买到，但是要注意不同的产地不同季节的原料，出来的味道是不同的。我们能选择的只能是买哪种，其他的就无能为力了。
那我们做自酿的乐趣在哪？自酿啤酒就像是改装车，必须要体现我们的意志和个性。其实我们能够自主选择，然后还能随意发挥的就是——设备和工艺。单就设备来说分为分体式和一体式，一体式就相当于品牌电动车，什么都给你设置好了，只管开车就行了什么都不用操作，也不能操作。
但是我们要的是自酿，不能自主操控还有什么乐趣，所以分体式就成为了主流，这也是很多酿酒师的设备种类。
工艺，现在对于酿酒的工艺大家研究的很多，基本就是几个重要的过程，粉碎，分离，糖化，发酵（有的会有二次甚至多次发酵过程），沉淀回旋，出酒这几个过程。

一、啤酒酿造主要过程
家庭酿造啤酒要比酿造葡萄酒复杂，程序多、工具设备要专业一 些，主要是煮沸锅和酿造罐。可以自备也可以买到，有专门生产微型 自酿啤酒的设备厂。只要具备了设备就很容易自己酿造啤酒了。
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一 个比较复杂的过程。主要分为制麦芽、制麦芽汁、煮酒花、发酵、后酵。（一） 制麦
一般是先把大麦制成麦芽。把大麦浸于水中2-3天，让它们慢 慢地吸水起来，然后捞出，像家庭生豆芽一样使麦子长芽，但不要 见光，不要长成绿色的麦芽。这时，麦芽上形成了大量的。这 些把贮存在麦粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，从而形成 了大量的麦芽糖。此外，还有一些蔗糖。接着把麦芽加温烘干，除去 芽的部分。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅 色啤酒用）,也有高温干燥（做黑啤酒用），麦芽的干燥对啤酒的风 味、色泽均有很大影响。
（二） 制麦芽汁
首先要选择啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，优良的水不 应当含影响糖化发酵的杂质，优良的水能提高酒的质量并赋予酒*特的风味，例如我国的青岛啤酒，捷克斯洛伐克的比尔森啤酒之 所以品质优良，和该地区的水质是分不开的。当然酿造啤酒还与啤 酒花和酵母等因素有关。
水质如果不好可以**行水处理，比如水硬度大时可以煮沸、 软化、过滤等。水选择好后，把麦芽与水混合，磨成沙粒大小的麦芽 粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等 溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于的活动进一步产生较 多的麦芽糖，但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中，因为啤酒 是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60%左右的可发酵的 碳水化合物就够了，其余的碳水化合物则作为糊精留下，使它赋予 啤酒的泡沫。
（三） 煮酒花
麦芽汁煮好后，即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花 煮半个小时，过滤除去酒花糟，按发酵类型的要求迅速冷却到适当的 温度，再根据对麦芽的浓度要求进行稀释，接入啤酒酵母进行发酵。
（四） 发酵
啤酒酵母接种到麦芽汁之后，由于酵母分解葡萄糖，排出乙 醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖， 因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。
（五） 后发酵
啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间达1~4个月，温度在 0°C~2°C后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌（生啤酒不杀菌）,这就 是市场上出售的啤酒。

在饮用啤酒的时候，拿到啤酒后先是找开瓶器，找不到还很着急，不知道怎么开。有些朋友会用牙，用筷子开啤酒瓶，方法挺多，但是打开方式不正确的话，会使玻璃瓶损坏，给饮用啤酒造成麻烦，玻璃啤酒瓶打开有技巧，掌握了小朋友也能快速打开，这些时候你会了吗？
为什么不用牙开啤酒瓶？
牙齿使用不当，会造成裂纹加深，这样就会进入，这样一来，牙齿牙龈部分的神经就会受到感染，造成非常痛苦的牙齿神。很多习惯用牙龈开酒瓶的人，时间一久就会发现自己经常用来开酒瓶的牙齿，尤其是泉池会受到磨损。牙齿表面坚固的物质会受到破坏，导致牙齿失去了自我保护的能力，很容易受到其他物质和口腔内的其它物质的影响，使得牙齿出现虫洞。
啤酒瓶打开小技巧：
1、加热法
用打火机在瓶盖儿上烧几秒钟，瓶盖遇到高温之后就会与瓶子脱离，只要轻轻一扭瓶盖就自然掉落了。
2、借助坚硬物体
借助身边其它的坚硬物体，比如说筷子、桌子角、钥匙、勺子等等，如果是利用桌子角的话，就可以把啤酒瓶盖放到桌子角用力磕一下，这样是可以快速的把啤酒打开，如果是利用钥匙的话，就可以用钥匙在啤酒瓶盖周围撬一圈，这样啤酒瓶很快速的就打开了。
3、另一瓶啤酒
一般大家都是不会只点一瓶啤酒的，实在找不到打开啤酒的开瓶器话，是可以直接利用另一瓶啤酒的，把两瓶啤酒的啤酒盖位置以上下交错房子，然后两个啤酒瓶双互作用下就可以把啤酒打开了，也是很简单方便的。
学会这些小技巧，小朋友也能快速打开啤酒瓶，你学会了吗？快点用起来吧！

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