青梅果实营养丰富,有生津止渴、促进食欲、消除疲劳等功效,除少量作鲜食外,绝大部分供加工。产品有话梅、糖青梅、清口梅、梅干、梅汁、脆梅、青梅酒等,梅干等出口日本,目前市场需求呈上升趋势。
青梅苗
1 园地选择
宜选择背风向阳的南或东南向山地、平地建园,不宜在高山、北坡或风口建园。以在pH5.5~6.5、土层厚度80cm以上,排水良好沙壤土、壤土和粘壤土上栽培为宜。青梅对工业废气敏感,对氟化物尤为敏感,因此建园时,应避开污染源。园地规划必须考虑小区规划、道路设计、排灌设施、防护林、水土保持及建筑物等。
2 品种选用
要选择花期较晚的优良品种,因青梅开花早、花期易受早春寒的危害。
3 适时定植
3.1 苗木选择:宜选择1年生的良种嫁接苗,要求苗木粗壮、根系发达、有6个以上壮芽,配置1~2个授粉品种;按75%主栽品种、25%授粉品种隔行间株定植。
3.2 栽植密度:梅树长势较旺,密度不宜过高,否则易引起早衰。平地园宜4×4m或4.5×5m,667平方米栽30~41株;山地园宜3.5×4m或4×4.5m,667平方米栽37~38株。
3.3 栽植方法:秋季按株行、距**挖塘,塘长、宽各1m,深60~80cm;将表土和基肥混合填入穴底,用心土填**出地面10~20cm后,将苗木置于定植穴中间,扶直苗木;复土到接近嫁接口,踏实泥土,浇足水分,使穴土坐实,嫁接口露出地面。
3.4 栽植时期:秋季落叶后至春季萌芽前均可定植,一般在春节前定植完毕。
青梅种植前景
1、青梅是强碱性生理食品,青梅作为传统的一种保健果品,具有进一步研究和开发利用的**。其深加工、多层次加工,是青梅可持续发展的有效途径之一。
2、青梅系列保健食品的开发,不仅能满足国内外广大消费者的需求,而且可以大大提高青梅的附加值,从而增加地方经济和果农的收入,其市场消费前景广阔。
3、特别是近几年随电商市场的打开,面向个人消费者对青梅鲜果需求加大,在减产的年份,消费者是无果可买。
4、特别是今年青梅鲜果价格达到历史高位,浙江到厂价在8元每斤,而且是一果难求,5月中青梅下市,还有很多用户打电话过来求购,真正属于一果难求。
5、青梅种植全身是宝,青梅花目前行情也很好,很多人都买不到,青梅树还能作为绿化树种,6月浙江青梅D15cm全冠树上车价在1100元。
青梅的发展前景需要的是各方面的配合,特别是青梅果农、青梅加工企业、青梅销售商等各个环节的配合,还需要加大品牌宣传,扩大广告宣传力度。
青梅鲜果用途广,其加工产品深受用户喜欢。我农场就遇到很多青梅采购商终是将青梅鲜果加工成青梅酒。青梅作为青梅酒重要的原料,青梅果品质的好坏将直接影响青梅酒的质量,选购时要注意哪些方面。
1:果形,目前青梅酒主流工艺还是浸泡型所以果形外观很重要,特别是有些青梅酒厂会把部分青梅直接装瓶。这时果形就特别重要。
2:果色,青梅因品种不同外观有些有阳面,加工青梅酒用青梅好选用外观呈青绿色的青梅品种,而且应尽量选择果皮斑点较少的青梅。
3:大小,过大过小青梅都不太适合加工成青梅酒,适合的大小每个在16-23g之间。
4:果酸,应选用果酸含量高的青梅品种。
5:果香,应选用无苦涉味,果香浓的青梅品种。
6:果肉硬度,应选用果肉厚,质地脆硬的青梅品种。
7:农药残留,应选用农残达标的青梅。
8:采摘方式,要注意人工采摘,破损率低的青梅。
9:成熟度,相比其它用途,做青梅酒还是应选用成熟度相对高一点的时候进行采摘,一般在上市中后期进行采购。
10:运输方式,一般选用编织袋装,路远要考虑用冷链运输。
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