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红茶（Blacktea），属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
　那么是不是汤色越红，才算好的红茶？
　首先来说，茶汤的颜色是由各种茶色素造成的。在红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶。而茶红素越多，红茶的茶汤就越红，但是不是也就越好呢？事实上，决定红茶汤色的，是茶黄素、茶红素、茶褐素这三种物质不同的比例。 茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。因此，茶褐素含量多对红茶的品质是不利的，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。茶红素，水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。茶红素含量并不是越高越好的，含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，茶红素是红茶汤色“红”的重要成分。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。所以，红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在佳比例。
　　那么什么样的红茶，才算好的红茶？
　　结合红茶专业审评四个关键要的素：香气、汤色、滋味、叶底。好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象？是不是觉得好像没说。那小编再赠送你两个字：“纯正”。
　　别急，看似简单的道理，其实做到很不容易。我们先来看看云南大叶种为原料制作的红茶，怎么样才算差的。
　　看“色”
　　灰暗：红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多；
　　粗松：一是原料粗老；二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕，刻意轻揉捻。这是不好的，揉捻不到味滋味不足，就像揉面一样，揉到位，面才香；
　　团块：揉捻或者揉团后，解块不完全，数个芽叶交缠成块；
　　：粗老叶经重压揉碎者为，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
　　露筋：茶梗及其叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露除木质部。
　　黑褐（铁锈色）：萎凋不足而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。
　　闻“香”
　　品鉴红茶步，就是闻香。“香”的纯净，是检验红茶品质的标准，直接挂钩其工艺、储存、品饮价值。
　　工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵不足，常导致红茶滋味的生青而缺乏甜鲜感。俗称，青臭味；而萎凋过度或发酵过重，则厂导致红茶产生“熟闷”感。说到这里也不得不说这个“火味”（焦味），它是茶叶经高温或长时间烘焙造成的，是烘焙不当的体现，并不是有些商家所谓的“焦糖香是古树红茶的一个参考指标”。这种片面追求高香，而提升烘焙温度的做法，让干茶干嗅有红薯干的甜香，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆，茶汤红而发暗，风味甜干而欠鲜润，叶底红暗乃至枯发硬等诸多欠缺。并不为上。但烘干不到位同样不好。烘干温度低或烘干堆叶过厚，干度不足也会造成红茶的“水闷味”。
　　此外，储存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，红茶这类重香类的茶叶是有赏味期限的。保质期一般为三年，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、佳赏味期限内饮用十分关键。（晒红这种特殊工艺的红茶除外，因为它本身的卖点不在于香气而在于可以越陈越香。）
　　品“味”
　　品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”（淡薄粗涩），为萎凋、揉捻不足而且发酵轻；若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
　　看“叶底”
　　茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度，色亮暗、柔韧性（也就是活性）则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，反应在茶汤上，红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
　　温馨提示
　　红茶比较注重风味，请低温密封储存。

1、生津
　　夏天饮红茶能止渴消暑，因为茶中的多类、醣类、、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时**控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
　　2、提神消疲
　　经由医学实验发现，英德红茶中的**藉由大脑皮质来兴奋中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
　　3、
　　在英德红茶中的**和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与有关)、过多的盐分(与有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
　　4、
　　德普茶场红茶中的多类化合物具有的效果，再经由实验发现，素类能与单细胞的结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以性痢疾及食物中患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
　　5、
　　据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
　　6、强壮骨骼
　　英德红茶中的多类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
　　7、抗衰老
　　绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
　　8、养胃护胃
　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多具有收敛性，对胃有一定的作用，在空腹的情况下性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能、保护胃黏膜，对溃疡也有一定效果。
　　9、
　　关于茶叶具有作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的作用主要表现在绿茶方面，有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的。
　　10、舒张血管
　　研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受后，则舒张度会增加13%。

红茶缓解哮喘的作用
　　通常，已知热和冲泡液体可以缓解哮喘病症。所以，红茶对哮喘患者非常有益，因为它可以扩大气道，让他们更容易呼吸。

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英德红茶，广东省英德市特产，**产品。
英德现代茶业始于1955年，当年试种国内着名茶树良种——云南大叶种茶成；1959年用云南大叶种茶成试制英德红茶。英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁**等特点，与云南滇红、安徽祁红并称三大红茶。
德普茶场是英德市茶叶生产厂家，种植英德红茶1800亩，集英德红茶、英红九号、种植生产、销售为体。德普茶场英红九号是英德红茶中的，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是乃至世界好的红茶品种。欢迎各位客户光临德普茶场批量采购诚招全国英德红茶、英红九号代理。