腐竹在烘干的过程中需要注意烘干温度及烘房湿度的控制,不能烘干过快,也不能过慢。烘干过快会导致腐竹脆断,烘干时间过长容易变质,一般腐竹烘干时间控制在6-8小时内。同时还需要注意整个烘干房内部分风设计要均匀,不同位置的腐竹不能出现干度不均的现象。
腐竹是我们常见的一种豆制品,受到广大消费者的喜爱。目前腐竹市场发展良好,消费者的观念随着经济的改善而提高,更加注重安全卫生的食品,传统的腐竹生产中,干燥的环节始终困扰着生产厂家。一些小型的腐竹作坊生产卫生意识比较薄弱,腐竹生产很多都是分布在村民住宅区内,没有现代化的生产车间保证其卫生条件,还有生产者对卫生条件也不是很重视,卫生方面做得不是特别好,需要得到重视。在烘干腐竹时,需要用到煤炭进行加热,煤炭燃烧产生的污染气体没有得到很好的解决,这在一定情况下污染了腐竹及当地的环境,我国小作坊产品占据大半壁江山,这直接导致了生产工艺水平低,无法实现设备化生产,劳动生产率不高,工人劳动强度大,形成不了规模化生产模式。
目前腐竹加工方式以家庭作坊式为主,规模小、产量低以及缺乏专业的烘烤设备,腐竹干燥主要使用晒干以及传统烧煤燃柴的原始方式,能耗与成本高,且无法确保腐竹品质安全,更带来了环境污染严重等诸多问题。通过对腐竹生产的了解,吸取各种腐竹烘干的优势,长处,摒弃其不好的缺点,后结合自身行业,机械的技术,优势而研发出来的,旨在帮助用户实现批量化、现代化的生产,从而以机械化、科技化代替传统手工操作。再者,通过专业先进的设备,成熟稳定的,来降低运行成本,提*。热泵腐竹烘干机是根据逆卡诺循环原理,采用少量电能,通过蒸发器冷凝器以及压缩机各种组件的运行,产生热能释放到烘干房里面。一度电产生3度电的热量,节能明显,搭配的微型电脑控制,可智能的调整温湿度,达到提高腐竹品质的效果,密闭式烘干房再加上均匀的热风循环系统,让腐竹在卫生环保的环境下完成干燥的目的。
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