2、保湿出汗阶段:此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间30分钟,水分由 27%一 28%下降为 25%。
挂面之所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。烘干工序是挂面加工过程中一道非常关键的程序,不仅会影响着挂面的质量,较影响着烘干的效率!使用挂面热泵烘干机可提高挂面烘干效率和挂面质量并保持其卫生,同时挂面热泵烘干机具有节能环保,占用面积小、不受外界环境影响等特点。
挂面的烘干机还可以用在米粉、粉皮、河粉、龙口粉丝、红薯粉丝粉条、土豆米粉、土豆粉条、山东粉皮、粉丝、手工挂面、机制面条等米粉面条类产品的加工处理。
我们都知道,湖南是制作挂面的主要地区,当地挂面每年的产量非常大,像湘西、长沙、怀化、邵阳等等,随处都可见挂面制作商。而我司在湖南当地安装的工程案例也是数不胜数。下面简单介绍一下我司在湖南的挂面烘干机工程:
1、 湖南湘西挂面工程:客户要求的批次烘干量在800斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在6小时左右。
2、 湖南长沙挂面工程:客户要求的批次烘干量在400斤,我司为其匹配的是一台3P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在5小时左右。
3、 湖南怀化挂面工程:客户一:要求的批次烘干量在700斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在5小时左右;客户二:要求的批次烘干量在500斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右
4、 湖南邵阳挂面工程:客户一:要求的批次烘干量在250斤,我司为其匹配的是一台3P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右;客户二:要求的批次烘干量在450斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右
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