巴氏灭菌法亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。适用于蔬菜、水果的杀菌冷却加工,按要求设定。
在食品、饮料、制药等行业中,要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。将包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由‘高温水为介质’杀菌后,再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。
巴氏杀菌机是杀菌,冷却,干燥;连续巴氏灭菌生产组。适应于袋装和瓶装果蔬汁饮料、酱腌菜、泡菜、榨菜。山野菜、果酱、豆制品等食品的灭菌。该机还适应于蔬的漂烫或蒸煮等工序。本生产流水线采用巴氏杀菌工艺,适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴士灭菌。
巴氏杀菌线分杀菌和冷却两部分,通过链条的不断运转,带动被杀菌物体进入槽内连续作业。以水为介质,分杀菌槽、冷却槽两部分,灭菌温度速度可根据物料加工工艺要求设定。节约用水、省时省力,节约成本、增加效益,满足客户需求。
设备配备上漂压网带,可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。本机以热水为介质,分杀菌槽、冷却槽两部分。整体采用304不锈钢制作,可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽,特别适合连续杀菌作业。
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