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国内的洗碗机目前可分为两大类：
　　商用酒店洗碗机和家用洗碗机。
　　顾名思义商用洗碗机是针对商业用途来设计和使用的，商业的用途比较广，如酒店、酒家、机关食堂、工厂食堂、餐具消毒中心、酒吧等人流量大的公共场所。因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多，较大的区别是一般商用洗碗机都带有烘干功能，家用洗碗机都没有烘干功能。家用洗碗机具有体积小洗涤量少等特点。
　　家用洗碗机的类别：
　　揭盖式洗碗机、台下式洗碗机、柜式洗碗机。
　　商用洗碗机的类别：
　　揭盖式洗碗机：
　　适合酒店、小型餐馆。
　　篮传式洗碗机：
　　也称通道式洗碗机，适用于酒店洗碗机、单位食堂洗碗机。
　　篮传式洗碗机根据缸数区分：
　　单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。
　　带传式洗碗机也称（龙式洗碗机）（履带式洗碗机）： 工厂食堂、学校餐厅。
　　带传式洗碗机分类：
　　单缸单喷淋 单缸双喷淋 双缸单喷淋 双缸双喷淋。
　　消毒中心洗碗机：
　　篮传式洗碗机带烘干段，履带式洗碗机带烘干段。
　　消毒中心流水线由除渣机、分拣台、浸泡池、喷淋机、洗碗机、烘干机组成。
　　商用洗碗机与家用洗碗机较大的区别：
　　根据以上分析；简单的说是洗涤量大与小的区别。
篮传式洗碗机带烘干段，履带式洗碗机带烘干段。

德立自动化科技有限公司是专业生产、销售（酒楼、酒店、工厂、学校 、机关i单位、福利院、养老院、医院、快餐店、培训机构等）商用智能全自动酒店洗碗机的**企业设备厂家，解放80%洗碗人的双手，让洗碗变得较简单！2000人吃饭，只要3人洗碗，**了食堂 餐馆餐饮行业，（商用学校洗碗机报价厂家、商用学校多功能洗碗机工厂、商用酒店洗碗机供应商设备厂、商用采购学校洗碗机生产厂家）吸引了所有饭堂、餐厅，酒楼 厨房老板的眼球。德立洗碗机比人工手洗和其它老式洗碗设备节省人工50%，省时50%，人工劳动强度降低80%。 洗干净、省人工，才是我们的优势。全国链锁服务，保修1年。

酒店、饭堂洗碗机厂家

酒店洗碗机厂家水流式洗碗机：

这种洗碗机跟普通波轮洗衣机工作原理大致相同，不同的是洗碗机的机槽架下面装有波轮，电动机带动波轮高速运转，使及槽内的洗涤水旋转滚溅，以充分达到洗涤目的，这种习题集也是涌水量大，洗涤度并不高。

酒店、饭堂洗碗机厂家

注意事项：民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上**的洗涤剂，最后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式，难以见i效。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
免**洗洁精，用55℃左右的水清洗效率较高，可添加少量任一品牌的餐具蔬果洗洁精起辅助除油作用，同时不用担心洗洁精残留对人体的伤害
酒店商用洗碗机是利用*特的清洗方式，**的洗净效果，360度*同时立体洗涤，洗涤无死角。

洗净度**，确保消费者的口福与健康，不必担心不洁餐具的交叉传染。
带传式洗碗机也称（龙式洗碗机）（履带式洗碗机）： 工厂食堂、学校餐厅。
自动洗碗机

自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。　美的洗碗机的工作方法，是基于机械作用和化学作用综合的结果。洗涤机理表现为：　1.机械作用　1) 在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。　2) 洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。　2.化学作用　 3) 通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。　4) 洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能大发挥作用。　鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能，常规如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。

超声波洗碗机

超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以较高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。

初的洗碗机采用的是类似于目前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当**的程度，基本上采用了优秀洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。

喷射式洗碗机

在洗碗机洗碗过程中，通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷，洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落，餐具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。 机械作用

1) 在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。

2) 洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。

化学作用

1) 通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。

2) 洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反应 ，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能大发挥作用。

鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能，常规如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。
**次使用洗碗机**定要仔细的阅读说明书，了解洗碗机的各个组件及基本的使用方法。这一点对于**用过洗碗机的人来说是非常重要的一步。
由于洗碗机的工作功率比较大（家用洗碗机的功率通常在700--1200瓦左右），
所以在使用**定要确认电源已经插实、并且地线连接良好。
洗碗机有专门的洗涤剂，为了保证洗后的餐具清洁卫生，在清洗餐具时不要用其他洗涤剂（如洗涤灵等）进行替代。
洗碗机一定要放置在水平、稳定的平面之上，尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物。
保证给水、排水管的畅通。
每隔一段时间（推荐10天左右）对洗碗机的过滤器进行一次全面的清洁。
保证洗碗机工作时可以获得足够的水压。
将用过的餐具放入洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞过滤器。
将温度控制在60度左右就可以了，过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助，还会使一些耐温性能差的餐具变形。
长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外清洁一下，之后完全阴干，再做收纳。
有两种摆放方式可以清洗更多的餐具：
1.可以通过稍微倒扣放碗的方式，一个餐具占用的地方较少，所以装的餐具也就会更多了。
2.使用更多的类似的浅盘碗类，或其他的餐具。
如果想要把碗洗得尽量干净，还是不要追求一次装多少。按照标准的来就问题不大。
洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：
按用途：分为商用洗碗机和家用洗碗机。
1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机（又称掀盖或揭盖式）和台式洗碗机；
2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。 台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不**过5套餐具。柜式洗碗机又分为45CM和60CM柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具 。水槽洗碗机将水槽及洗碗机功能融为一体，大小与水槽一致，洗涤容量为6套餐具。
按结构：分为台式、柜式及水槽一体式 。
1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。
2．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。
3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装*改水改电，适合中国厨房 。
4、嵌入式洗碗机容量比较大。嵌入式安装后与厨柜浑然一体。
按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。
1．机电式控制是较传统型的控制方式，**控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。
2．电子式控制是采用单片机为**控制器件，程序设计较具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。
按安装方式：分为独立式、嵌入式、台式和免安装式
1．独立式一般机型较大，可以独立放置使用；
2．嵌入式安装后与厨柜浑然一体；
3．台式相对体型较小，可摆放桌面使用故称为台式；
4．免安装式即免去安装步骤，免去了安装进水口的要求，搬到哪里洗到哪里。

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 广州德立自动化科技有限公司（简称“德立”）是一家致力于商用洗碗机的研发、制造、项目投资运营管理一体化的**企业。本公司率先引进欧盟、日本等多家****技术及管理理念，使产品在生产工艺、产品质量、洗涤效果等方面达到****水平，形成了以物理处理为**的产业化、集成化餐具清洗、消毒处理、包装技术，立足成为“国内良好的商用洗碗机一体化运作**企业”。 广州德立自动化科技有限公司坚持“科技**，质量**”的宗旨，本着为社会创造**、为客户创造**、为企业创造**、为员工创造**的**理念，谨记“产品质量是企业的生存根本”，不断创新发展，凭着**的科研技术和良好的商业信誉为客户提供较优质的服务。