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据了解，截止2009年，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元(含500万)以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家(包括加工企业内的冷库车间及冷藏库)，就业人员250**，全国冷库容量达900万吨左右。而美国现有2200万吨的冷库，近33亿立方英尺，中国人口是美国的五倍，所以我们不难看出，中国未来的冷库需求很大。关于中国冷库未来的发展，我们可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径。在国外有很多公共冷库，使用者采用租赁的形式，冷库建设的规模扩大可以有效的节约成本，所以大的综合型冷库是中国冷库未来发展的一个必然趋势。
食品安全科普讲座现场，一位市民说。市民们一边聆听与会*带来的健康膳食的新理念，一边分享自己的饮食喜好。新华网现场采访了多位市民，他们表示，食品安全教育基地为市民们学习食品安全知识提供了很大的帮助，市民们可以在此了解食品安全知识，学习营养健康、吃动平衡的理念。据了解，教育基地成立后将向民众积极普及食品安全知识，进一步宣传食品安全法规和科学饮食知识，全面培养民众的食品安全意识，**民众的身心健康。通过开展扬州**“透明工厂”开放日、食品安全科普教育展、油葱好物日等系列活动，让广大消费者实地感受多年来**公司在食品安全方面所作出的努力与成效。作为保健食品行业企业，**公司始终把食品安全放在**，致力于为消费者提供优质产品。未来，**公司将继续秉承“技术创新、健康美丽、服务”的美好愿景，以实际行动践行企业主体责任，强化行业自律，进一步强化食品安全，为消费者提供优质的产品和服务，与广大消费者共享健康品质生活，推动中国大健康产业的发展。

刚采收的果蔬，一般都带有大气热及释放的呼吸热，为确保快速冷冻，必须在速冻前进行预冷，其方法有空气冷却和冷水冷却，前者可用鼓风机吹风冷却，后者直接用冷水浸泡或喷淋使其降温。
采收的果蔬一般表面都附有灰尘，泥沙及污物，为保证产品符合食品卫生标准，冻结前必须对其进行清洗，尤其是速冷果蔬较应如此，因为速冻制品食用时不再清洗，所以此次清洗非常重要，万万不可疏忽大意，洗涤除了手工清洗，还可采用洗涤机(如转筒状，振动网带洗涤机)或高压喷水冲洗。

“有数据显示，我国常温物流运输的利润率为10%，冷链物流运输的利润率仅有8%，而发达国家冷链的利润率高达20%-30%。较高的冷链物流成本成为阻碍很多物流企业进入的门槛。”王晓平说。“建议国家提供税收优惠，并建立和完善社会冷链基础设施体系，从而激励企业将更多食品、生鲜等纳入冷链物流中来，系统地提升全社会的冷链水平。”刘大成说。

在整个物流行业中，相对于规模庞大的航空物流、工业物流等主要物流模式，冷链物流规模较小，但重要性却毫不逊色，发展潜力巨大。统计数据显示，2018年中国冷链物流市场规模达到3035亿元，比上年增长485亿元，同比增幅19%。预计到2020年底，市场规模可以达到4700亿元。快速增长的背后是新的消费方式崛起，比如网购、生鲜电商、果蔬宅配等快速发展，必须以冷链物流为依托，而且这类消费频率高、消费量大，需要全程冷链。

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