土壤的酸碱性是土壤的基本特性,也是影响土壤肥力的重要因素之一。土壤酸碱性主要取决于土壤中酸碱物质的多少。酸性物质来源于溶于水形成的碳酸和**质分解产生的**酸,以及氧化作用产生的无机酸,还有施肥加入的酸性物质;碱性物质主要来源于土壤中的碳酸、碳酸、碳酸钙等盐类。
碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。如果使用碳酸改良酸性土壤,终会生成碳酸,导致土壤碱化。土壤过酸或过碱都会产生对作物有毒害的物质。土壤过酸容易产生游离态的Al3+和**酸,直接危害作物。碱性土壤中可溶盐分达一定数量后,会直接影响作物的发芽和正常生长。含碳酸较多的碱化土壤,对作物较有毒害作用。
在农业上常用来改良酸性土壤的物质是消石灰。消石灰的主要成分是氧化钙,是一种碱性的物质。氧化钙不仅可以改善土壤偏酸的情况,还可以提供钙元素,增加土壤的营养。多余的氧化钙不会对土壤造成危害,因为它能自动吸收空气中的生成中性的碳酸钙。碳酸钙呈中性,疏松多孔,与土壤混合后能起到保肥保水透气的作用,从而使土壤蓬松起来,适合植物生长。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸、和水,和水蒸气溢出,可致食品较加蓬松,碳酸残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
5.印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
2.用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中的发生剂,尚可用于食品烫漂、去涩味。
3.可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱
可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂等。
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