供应腊肠加工设备—西式火腿滚揉机

西式火腿滚揉设,肉的嫩化主要通过物理嫩化和化学嫩化二种方法来实现，通常我们会选择物理嫩化法来实现肉品的嫩化。真空滚揉是是常用的机械（物理）嫩化方法之一，是西式火腿加工中的重要工序，是把经过腌制的肉块，采用真空滚揉机进行滚揉，使肌肉组织发生改变。使盐加快分散及均匀分布，肌溶蛋白浸提出来，同时使肌纤维断裂，起嫩化作用。机械嫩化可使肉的嫩度提高20％—50％，而且不增加烹调亏损。

南京明瑞机械设备有限公司致力于为客户提供*的肉类食品加工方案。设计生产能满足不同企业规模、不同加工量和不同加工品种的机械设备，满足各种肉类制品加工工艺的要求，服务于排酸、分割、注射、滚揉、腌制、冷风干燥、热风干燥、蒸煮、卤煮、焖煮、油炸、烘烤、烟熏、冷却等工艺过程。满足酱卤肉制品（烧鸡、扒鸡、酱鸭、卤鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱驴肉、酱鹿肉、酱兔肉等）、腌腊肉制品（火腿、酱板鸭、琵琶鸭、板鸡、风鸡、风鹅、风鱼、腊肉、腊肠、香肠、香肚等）、油炸肉制品（狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡、炸鸡等）、熏烧烤肉制品（烤鸭、熏鸡、熏鸭、脆皮乳猪、烧鹅、盐焗鸡、叫花鸡、叉烧肉等）、脱水肉制品（肉干、肉松、肉脯、肉粒、风干猪肉、风干牛肉、风干马肉、风干羊肉、风干鸡等）脱水蔬菜、脱水果品、脱水海（水）制品等加工工艺。主要产品有：盐水注射机、真空滚揉腌制机、蒸煮锅、隧道式连续蒸煮锅、油水分离式油炸机、全自动连续式油炸机、烘烤箱、热风干机、整体烘烤房、冷风干机、熏烤箱、烟熏炉、滚筒式炒制机等。成套设备包括：调理肉制品加工成套设备；酱卤肉制品加工成套设备；风鹅、酱板鸭成套设备；盐水鸭、盐水鹅禽类深加工生产线；肉松加工成套设备；兔宰杀及兔肉深加工成套设备等。