邦厨熟食真空预冷机多少钱 真空冷却机

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。

即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬+菜水果表面水份同样可去除。与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持的时间长，可通过冷藏方式输送到较远的地方，扩大了市场服务范围。操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中较为方便。

特点：
　　１．冷却速度快：从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟，熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需25分钟。而传统冷库需6小时以上。
　　２．冷却均匀：产品表面和中心均匀冷却，而传统冷却表面冷却快，内部冷却缓慢，出现内外温差大的情况。
　　３．干净卫生：真空坏境下，可抑制细菌繁殖，防止交叉污染。传统冷却的方式易造成“二次污染”
　　４．摆放要求低：产品形状，大小和堆码方式不会影响冷却效果。
　　５．延长食品的保存期和营养**以及保持食品风味：传统冷却方式冷却时间长（自然冷却需10小时以上，冷库冷却需６小时以上）易造成细菌滋长，影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20－30分钟冷却至常温，然后冷冻保存，大大延长食品保质期、营养**及风味。
较高的温度又促使其呼吸加快，继续释放热量，水份大量蒸发，水果、蔬菜迅速，鲜度降低，甚至变质。预冷是迅速排除田间热，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鲜度，延长储藏期的有效措施。用预冷保鲜替代常温或常规的冷藏库为主的保存方式是增加高品位新鲜蔬菜水果供给，提高全民族健康水平和生活质量的重要保证。


定制选项：
1：真空预冷机真空槽（果蔬接触面）可根据需求选用Q235B碳钢刷食品级油漆，SUS304不锈钢:。
2：**部件真空泵，制冷压缩机可根据用户需求选用不同进口品牌部件。
3：真空预冷机可根据用户使用场地定制为分体机，整体机，开门方式可选用平移式，手动，液压上翻门。
4：冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。
5：可根据使用需要定制喷雾加湿系统（大颗果蔬等），水预冷系统，自动输送系统。

日常生活我们很少遇见真空预冷机，因为预冷过程时间短，相应设备运转能耗和费用与传统的制冷设备明显降低，另外还可以大大的减少由于预冷时间长导致周围环境渗透的热量所增加的负荷。真空预冷机不受食品包装承载物材料、尺寸、结构等限制，其冷却速度与不包装的产品几乎没有差别，而且由于处理时间短，不产生局部干燥、脱水现象。在生产实践使用中较为方便快捷。果蔬类的食物在采摘完如果长时间堆放在一起，就会腐烂变质，不利于运输，所以可以应用我们的真空预冷机来快速降温，对食物进行保鲜，提高品质，延长保质期。使预冷的食物在短时间内达到预期的效果，延长保存时间。真空预冷机利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。使食物达到快速降温的，避免了细菌的滋生，是产品品质得到**。

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