*厨房设备厂

1、对菜谱、菜单进行标准化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准；配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量；烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。
3、按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前期程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房出品稳定负责。
5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平，向新的标准迈进。

*厨房设备的应用比较广泛，可以用来加工制作很多的食品，可以通过使用**的设备来辅助生产加工，有效保证产品的生产加工。设备的选择可以根据实际的生产加工来选择相关的配套设备来辅助生产，有效保证产品的品质，为生产机构提供方便。*厨房的每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。同时设备的选择也可以根据要求进行制作加工，也可以来我们公司进行考察试机，保证生产加工。随着经济的发展，餐饮市场的竞争也越来越激烈，整体的行业正在向精细化、流程化、连锁化经营模式发展，对食材的要求越来越高，这也使得*厨房成为未来餐饮行业的趋势。其中设备的选择可以根据要求进行定制加工，有效保证产品的品质。



运作模式优点：
1.可以集中采购，生产、控制价格，降低成本。
2.可以集中收藏保管，减少电力资源使用，有效控制能源成本。
3.可以集中统一加工、清楚、解冻，减少水电气等能源控制，
4.可以减少设备使用量和准备量，环保节能。
5.可以合理利用人力，大大降低人力资源浪费，同时能有效控制人员流失和确保菜品的品质。
6.使成品在质量、口味上的统一性较为明显，这样的快餐配送在概念上较接近于标准化范畴。
7.可以把“*大厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，
8.可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、率配送服务，降低物流成本。

特点
1、为消费者提供较具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

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坐落在恐龙之乡，食品机械之城的诸城市。公司专注于设计，生产，销售，安装食品机械及配件，包装机械及配件，*厨房设备等。我们有专业的技术团队，能够为客户量身定做，生产出适合客户的产品。