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水是生命之源，水质的好坏与人类健康密切相关，食品在生产加工过程或多或少会使用到水，食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题都较有可能是因水质原因造成的。因此，食品加工过程中使用的水需满足国家相关标准。
食品安全是企业按其设计方案进行生产制作的食品不会使消费者身体健康受害的一种担保，包括生产安全、过程安全、经营安全、结果安全，食品安全也是企业的一种竞争力体现。
随着农业的逐渐产业化，农作物越来越依赖于农药、化肥和激素等外援物质，这些物质的不合理使用必将导致农产品的有害物质**标，影响广大消费者的身体安全。
食品添加剂是现代食品工业的灵魂，各类食品中均不同程度的含有食品添加剂，按照国家的标准使用一定量的食品添加剂是安全的。滥用和使用非食品使用物质的食品将会对消费者身体产生危害。

食品掺假会对消费者身体造成严重危害，是严重的违法行为，因此，国家制定了一系列的强制性管控标准，严格管控食品的生产过程和质量。
《食品安全法》是我国食品安全生产的根本大法，检测机构需按照国家规定的食品检测规范进行检测，为社会出具客观、公正、真实的检测数据和结论。
民以食为天 ，食品安全已成为当前人们较关注的问题之一，一些不法商贩及食品加工企业为利益驱使，使用一些廉价有毒的原料对食品进行加工，严重损害了广大消费者的身体健康。
‘民以食为天，民以食为先’，食品安全牵动着每一个消费者的神经，近年来出现剧毒农药、化肥、苏丹红等事件引起的消费者对食品安全的重视。做好食品的质量检测和监管工作显得尤为重要。
食品包装一方面可以起到保护食品的作用，一方面也可以污染食物，故食品包装的安全直接关系到食品的安全，也直接关系到消费者的身体安全。

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