好黄酒哪里买_家庭礼品_岐山北方黄酒酒业有限公司

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**篇：派系不同                                            （1）北方黄酒。黄酒可以从多方角度来分类派系，根据其特点和差异大的类别可分为北方黄酒和南方黄酒。追根溯源，我国黄酒的酿造发源地之一在北方，在经历了数千年的历史文化积淀之后，北方黄酒和南方黄酒都形成了不同的酿造原理、酿造环境、酿造工艺和口感等显着差异化特点。北方黄酒是以原产于北方的大黄米、燕麦、青稞为主材拌以麦曲发酵酿制而成的酒。南方黄酒多是以稻米、玉米、黑米等作为原料，经过蒸料，拌以米曲、酒药等，进行糖化和发酵酿制而成的酒。*二篇：渊源有异                                                  （2）中国*北方黄酒是中国*。黄酒，唯中国有之，世界三大发酵古酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一，能够代表中国的酒类是黄酒，也是历史上的北方黄酒，她也伴随着新时代的使命多次走进了****。（3）历史黄酒北方黄酒是历史黄酒。*文明五千多年，始于700多年前的宋元时期才出现蒸馏法酿造白酒，以此推理，伴随中国人4000多年的一直是黄酒。    写于公元前11世纪的《诗经·豳风·七月》中有诗句云：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，就是描述了陕西岐山周人秋收黍米，春来酿造北方黄酒的场景。    中国出土的较古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据*考证系粮食发酵酒（较有*明确表达是黄酒），至今仍香醇可饮。《人生如歌》报告文学集中收录了原载于《人民日报》的文章《西汉美酒醉今人》记录了此酒的发现。（4）文化黄酒北方黄酒是文化黄酒。道家禁酒前的养生文化和中医的医药文化是黄酒的文化根源；自公元前202年起始的的西汉（建都长安，即当下的西安）2000多年以来，尤其汉武大帝采取“罢黜百家，*尊儒术”国策后，中庸和谐的中国性格是以儒家文化为根的主流文化，黄酒正是一种不愠不火，不浓不烈的随和性格伴随*文明走向进步辉煌。（5）丝路黄酒北方黄酒是丝路黄酒。北方黄酒源自丝绸之路、河西走廊。自西汉公元前103年开始，汉武大帝刘彻打通西域以来的河西走廊一直是历史上陆上丝绸之路的主通道；而且河西走廊曾在历史长河中承载过华夏文明的火种，北方黄酒也伴随*民族的前进脚步来到今天。
*三篇：工艺有别                                                        （6）手工黄酒    北方黄酒是手工黄酒。五山池黄酒建企30多年来，始终坚持北方原材料及北方*有工艺酿造黄酒，始终坚持古法手工半手工制酒，陶缸存料发酵，手工投料，木器手工拌料，其传统的酿造工艺坚持获得临夏制酒非物质文化遗产项目认定。（7）古法黄酒北方黄酒是古法黄酒。北方黄酒酿造中，手工黄酒采用的是较为古老的酿造手法，在大锅中不断熬煮而成，大黄米（黍米）经过反复的熬煮，水分蒸发，颜色加深，焦而不糊，在随后的发酵过程中也起到了上色的作用，谷物的**色泽也浸入其中。（8）麦曲黄酒《五山池》《北土近古》产品系列使用产于北方的小麦作为制曲原材料制作大曲即麦曲，是建企三十多年来坚持的*特的制酒工艺，无论从制曲原材料还是用曲工艺皆凸显北方黄酒专属特点。关于北方黄酒酒曲的较早文字可能就是周朝着作<<书经·说命篇>>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。传统的北方黄酒麦曲，完全采用**接种微生物的方式，而小曲或米曲一般是南方黄酒所特有。*四篇：环境特殊                                                       （9）雪藏黄酒北方黄酒是雪藏黄酒。有别于南方高温高湿时期长的气候特点，北方黄酒在春天花开之际开酿新酒，陈年老酒又在冬季经历不同于南方的低温雪藏大环境，在低温状态下的酒体发酵时间较长久，酒体成熟慢，酒香较醇和，入口较适应，粮食香型较明显。（10）黍米黄酒北方黄酒是黍米黄酒。“四体不勤，五谷不分”中的历史五谷之一——黍米，始终在自然条件相对恶劣的北方单季种植，作为北方黄酒的发酵酿造原酒的主材料，其特殊的植物特性及长时间的生长特点造就的营养元素非现代五谷所能企及。（11）泉水黄酒北方黄酒是泉水黄酒。黄酒酿造地——甘肃临夏州，位于黄河上游支流流域，东临洮河，西倚积石山，南靠太子山，北濒湟水。临夏州自然条件是甘肃气候条件区别于河西走廊干旱少雨形象的区域，酿酒山泉水源常年流淌，穿厂区而过， 所产矿泉水是临夏主流生活饮用水。

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北方黄酒酿造企业甘肃五山池黄酒有限责任公司，始建于1985年，位于临夏县刁祁乡龙泉村。是西北地区集研制开发、生产销售、引导消费为一体的的综合酒类饮料生产企业。现有职工110人，专业酿造、质检、化验、品评和生物制剂等技术人员25人，与省内外多家科研机构有合作开发业务。企业已通过ISO9001**质量管理体系认证。采用HACCP**食品安全标准实施管理。是临夏地区率先**黄酒生产许可证和市场准入资格的企业。