正宗重庆火锅* 重庆老火锅 火锅技术学习

正宗重庆火锅* 重庆老火锅 火锅技术学习
技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。)

**部分：火锅类型

1、传统重庆火锅
2、无渣火锅
3、**清汤火锅
4、一般清汤火锅
 
*二部分：火锅的制作工艺及流程
 
1、传统火锅的制作流程及配方
2、无渣火锅的制作详细过程
3、**清汤火锅制作流程  
4、一般清汤火锅的制作方法
 
*三部分

1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、火锅菜品种类
7、打锅调味技术
8、火锅味碟的调制及妙用
 
*四部分：工具、餐具等的使用与选购
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。
 
*五部分：火锅及串串香的菜品制作技术
 
1、原料 的选取
2 、原料的初加工
3、原料的刀工
4、菜品的装盘技术
【厨师帮重庆火锅*连锁项目优势】
1.配方转让技术：自足生产不用再次购料，实现正真的自主经营，并且口感稳定，*特美味。
2.*优势，终身技术免费升级。
3.论坛创业学习，从开店选址到装潢开业，专业人士指导教学。
4.在帮扶创业者开店的同时，也提供材料渠道，*学习，创业者不止停留在开店的范围内，可以自创品牌，自销自营。


.无风健康咨询___正宗重庆火锅* 重庆老火锅 火锅技术学习

重庆随手香隶属于重庆无风健康咨询有限公司，在当今物质富饶的时代，美食美味较是当之无愧的代表**。当人们对大鱼大肉、肥甘厚味习以为常之后，越来越给餐饮工作者提出了较新较高近乎苛刻的美食需求。餐饮企业在追求菜品的不断创新、优胜劣汰、资源竞赛的现实中，厨师也不得不在传统的基础上，不断开拓创新，并在逐步吸收食品工业的调味工业优势。对高、精、尖的新型调味品也方兴未艾，使其成为助推自身企业发展的生力军。目前大型餐饮企业尤其重视新型调味品在味食道这方面的研发应用。且已将自己的品牌特色发展到了相关行业的***。 
　　但是还有大多数的中小型餐企个体，不具备自身研发新品的能力和条件，只有向**学习跟风，或者在市场上购买一些相关产品，来仓促应付挑剔的食客，除此之外也没有较好的提升办法。由此可见，我们身边庞大的中、低层餐饮个体企业，也有追求生存发展、提高创新的空间和需求，但又较不容易找到专业的后盾为自己保驾**。特别是新进入餐饮创业的朋友，在不具备专业实力和经营经验的同时，想生存下去、创业成功，实在是难上加难。所以，根据我们公司在经营餐饮熟食十几年之久的成功经验中总结出：在餐饮创业的发展阶段，较需要一个专业的团队来传、帮、带，来弥补餐饮工作者对新时代的产品特色、技术创新、经营理念、资源整合等方面的不足，把这些短板都补足了，才能把创业成功的梦想变成现实，实现财富长期稳定和增长，立于不败之地。
　　我们鉴于上述因素为基础，创建厨师帮餐饮**技术培训基地、小餐饮个体企业、作为交流合作的发展空间，为餐饮创业工作同伴们，做有力的后勤工作，是有着广阔的现实需求和经营意义的。
　　厨师帮由重庆随手香餐饮创业培训基地全新倾力推出的新型餐饮美食技术服务品牌，在依托“随手香”这一全国餐饮创业培训**品牌的基础上，现全面升级打造以特色餐饮**技术转让、培训*为两大主营业务的美食服务品牌。专业从事美食科研开发，生产加工，从业及创业人员培训，*管理，策划经营整套餐饮流程，结合电子商城网络化服务，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营管理理念，汇集了重庆**特色美食烹饪*、研发团队、餐饮管理团队，以传统配料结合现代新型调味品应用方法，精选并揉制出数十款功能*，实用性强的复合**调味品料，并在餐饮技术，创业项目，制作方法，项目推广以及经营模式上，与**业发展互动交流，以连锁*代理的模式，把餐饮技术，创业项目，特优产品推荐给有需求的创业朋友。