学习大排档夜啤酒要多少钱-大排档技术学习-大排档培训

学习大排档夜啤酒要多少钱-大排档技术学习-大排档培训
【技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。)
 
**部分：各种调料香辛料的介绍
1、辣椒的种类
2、花椒的种类
3、豆瓣酱的种类与鉴别
4、各种香料的详细介绍
 
*二部分：大排档夜啤的操作流程

1、特色江湖菜烹饪技术 小龙虾 田螺 兔 鸡 鳝鱼 泥鳅 耗儿鱼 等
2、一锅卤技术：如卤猪耳，猪蹄 肥肠 卤牛肉等
3、水煮花生 烧椒皮蛋  蒜泥黄瓜 水煮毛豆等
 
*三部分：餐具用具的选择
1、厨房用具
2、餐具
 
*四部分：营养卫生与安全
1、营养素的知识
2、卫生知识
3、操作中的安全知识
【大排档起源】
  大排档，原称“**档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后中国香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中**档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起，**发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，**档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“**（**照）档”。
 
大排档夜啤酒在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。 所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在较显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。还有就是大排档的样式是多样化的现有的就有烧烤大排档、烤鱼大排档、江湖菜大排档、卤菜大排档、综合型大排档。各式各样的种类用料做法也大相径庭。大排档离不开烧烤，有人专门做炒菜，就有人专门做烧烤，彼此搭配，生意较好。
说到大排档，很多人脑海里可能会浮现这样的一个画面，三五个好友，一张大桌，扎啤，啤酒喝的进尽兴，再来点烤串，主食，吃的汗流浃背，吃的尽兴过瘾；其具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣烫，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。就是这样的小摊，让老板们成就了创业梦想，赚了个金银满钵。因此**档的竞争也日剧激烈。小投资高回报的创业方式让人们**。

【大排档利润惊人】
  曾经我们访问过一位大排档的老板他给我们举例说到：大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元；还不要说海鲜类，烧烤类，都是高利
【大排档创业优势】
  一、大排档在大、中、小城市皆可见，有人的地方即可开大排档。消费群体多，上餐速度快、消费价格适合任何基层的消费者，人人消费的起，深受顾客的喜爱。
  二、开大排档投资小，资金回拢快，技术学习好掌握，开办简单，适合经济型小本创业者。
  三、开大排档，档位好找，设备投资加上技术学习费用等不足万元，此项目属于真正的小本投资创业项目。
  四、经营大排档灵活、机动、客多、低税、低成本，*。

【厨师帮大排档夜啤酒*连锁**培训项目】
  厨师帮以味好、品优、显着卖点，大胆自创、摸索、研发，不断在、在传统大排档中推陈出新发展各种样式的大排档*培训，是一项非常实在而又可能赚不赔的餐饮创业项目。大排档深受顾客喜爱。市场庞大，丰厚利润。如果您现在没有理想的职业，又不甘心为别人打工挣有限的工资，想低风险小本创业，快速致富，那么选择厨师帮*培训是您较明智的决定。

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重庆随手香隶属于重庆无风健康咨询有限公司，在当今物质富饶的时代，美食美味较是当之无愧的代表**。当人们对大鱼大肉、肥甘厚味习以为常之后，越来越给餐饮工作者提出了较新较高近乎苛刻的美食需求。餐饮企业在追求菜品的不断创新、优胜劣汰、资源竞赛的现实中，厨师也不得不在传统的基础上，不断开拓创新，并在逐步吸收食品工业的调味工业优势。对高、精、尖的新型调味品也方兴未艾，使其成为助推自身企业发展的生力军。目前大型餐饮企业尤其重视新型调味品在味食道这方面的研发应用。且已将自己的品牌特色发展到了相关行业的***。 
　　但是还有大多数的中小型餐企个体，不具备自身研发新品的能力和条件，只有向**学习跟风，或者在市场上购买一些相关产品，来仓促应付挑剔的食客，除此之外也没有较好的提升办法。由此可见，我们身边庞大的中、低层餐饮个体企业，也有追求生存发展、提高创新的空间和需求，但又较不容易找到专业的后盾为自己保驾**。特别是新进入餐饮创业的朋友，在不具备专业实力和经营经验的同时，想生存下去、创业成功，实在是难上加难。所以，根据我们公司在经营餐饮熟食十几年之久的成功经验中总结出：在餐饮创业的发展阶段，较需要一个专业的团队来传、帮、带，来弥补餐饮工作者对新时代的产品特色、技术创新、经营理念、资源整合等方面的不足，把这些短板都补足了，才能把创业成功的梦想变成现实，实现财富长期稳定和增长，立于不败之地。
　　我们鉴于上述因素为基础，创建厨师帮餐饮**技术培训基地、小餐饮个体企业、作为交流合作的发展空间，为餐饮创业工作同伴们，做有力的后勤工作，是有着广阔的现实需求和经营意义的。
　　厨师帮由重庆随手香餐饮创业培训基地全新倾力推出的新型餐饮美食技术服务品牌，在依托“随手香”这一全国餐饮创业培训**品牌的基础上，现全面升级打造以特色餐饮**技术转让、培训*为两大主营业务的美食服务品牌。专业从事美食科研开发，生产加工，从业及创业人员培训，*管理，策划经营整套餐饮流程，结合电子商城网络化服务，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营管理理念，汇集了重庆**特色美食烹饪*、研发团队、餐饮管理团队，以传统配料结合现代新型调味品应用方法，精选并揉制出数十款功能*，实用性强的复合**调味品料，并在餐饮技术，创业项目，制作方法，项目推广以及经营模式上，与**业发展互动交流，以连锁*代理的模式，把餐饮技术，创业项目，特优产品推荐给有需求的创业朋友。