供应植酸

英文：phytic acidCAS:83-86-3分子式 C6H18O24P6 分子量 660.04
物理化学性质 
性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。 
密度：1.285 
折射率：1.391 
产品用途：食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。 
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 
用途：1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。 
2、 罐头食品中的应用 
　　在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。 
　　在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状铵结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0．5-0．5%。 
3、饮料生产中的应用 
　　在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等地区常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的**止渴饮料，较适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有**止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。

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