荷花,又名莲花、水芙蓉等,属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚,有长节,叶盾圆形。花期6至9月,单生于花梗顶端,花瓣多数,嵌生在花托穴内,有红、粉红、白、紫等色,或有彩文、镶边。坚果椭圆形,种子卵形。荷花种类很多,分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区,我国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。陈志岁《咏荷》诗曰:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。” 在自然环境中生长的荷花,多在6月上、中旬开花;在2月下旬种植并采用增温等措施的荷花,可提早在5月初开花;6月中旬重新种的,可在9月中旬开花。一般花期为3—4天,少数重瓣花可开10—13天。 荷花一般种植于池塘、湖泊和水田,以收获荷藕和莲子为主,经济价值比较高。家庭盆栽,用莲藕种植荷花前2—3天,应将盆倾覆,连藕带泥倒在地上。藕一般在盆底沿边生长,取藕时注意不要损伤生长点(俗称藕嘴)。以3—4节截为一段,置于阴凉处风干2—3天,待种藕稍软能弯曲时放在盆内,沿盆边按顺序埋入泥中。注意种藕的生长点不可相对放置,藕鞭才不致相碰而生在一起。
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