供应肌苷酸二钠的生产厂家肌苷酸二钠的价格用途增味剂

性状：白色结晶性粉末  CAS：5550-12-9 用途：增味剂  营养强化剂
别名 肌苷酸钠（IMP）
化学结构：C10H12N2Na2O8P?x2O
相对分子质量 ：392.17（无水）
性状 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度**鸟苷酸钠，但二者并用有显着的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值较进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。

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