【】 纳他霉素;游霉素,匹马霉素 产品简介:纳他霉素,也称游霉素,是**上一获准的抗真菌生物防腐剂,具有广谱、高效的抗真菌作用。它既可抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。 性状: 1、纳他霉素近白色到奶黄色粉末,无臭无味。微溶于水和多数**溶剂,PH值**9或**3时,其溶解度会有所提高。 2、 微生物学特性:纳他霉素对霉菌、酵母菌和真菌都有较强的抑制能力,但对细菌、病毒等其他微生物则无抑制作用。 3、 稳定性:纳他霉素在干燥状态下较其稳定,但pH值、温度、光照、氧化剂及重金属对其稳定性影响较大。 用途:可应用于乳酪、肉制品、肉汤、月饼、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品、易发霉食品及加工器皿表面。
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