供应【祥瑞】教您怎么做南瓜炖排骨

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南瓜炖排骨的做法
1.猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
3.东莞食堂承包公司【祥瑞】供应热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片**出香味，倒入排骨大火翻炒至变色（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉较紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，较好的把排骨中的油份给煸炒出来。）
4.排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
5.排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
东莞食堂承包公司　
负责人：王生 
电话：0769-82737498 
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传真：0769-82739899 
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地址：东莞市黄江镇黄江大道伟城商务大厦6楼

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