壳聚糖是自然界一带阳离子的**活性多糖(甲壳素脱乙酰化后带有阳离子的多糖),被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的人体*六生命要素,在日本被确定为一可以宣传疗效的保健食品,可以广泛运用在医药、保健、食品、日化、农业及环保等多个领域。壳聚糖中的自由氨基以及它的高结晶性,使得它能溶于酸,而不溶于碱和绝大数的**溶剂。同时壳聚糖具有*性、无刺激性、良好的生物相容性、生物可溶解性,以及高的电荷密度,因而被作为一种新型的**生物材料得到广泛应用。
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