南昌猪肺结构改良 嫩化保水增重

筋键、肚类嫩化保水TRF-02
标准名称：食品原料用调制魔芋粉
产品名称：魔芋多糖
原料型号：TRF-02
参考用量：1-3%
功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽筋键及肚类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率。
适用范围：
猪、牛、羊筋键类及肚类软化保水、提高出品率。

功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽肠类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率。
适用范围：
猪肠、牛肠、鸭肠、鹅肠等肠类制品原料预处理，肺泡破膜。

功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽蹄、爪类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率。
应用范围：鸡爪、鸭爪、鹅爪、猪蹄、羊蹄、牛蹄保水嫩化。

功能特性：
本品为凝胶质构改良原料，特别适宜肝、肺的结构改良，能使肝固有的粉质结构改良为弹脆肉质结构，口感得到明显改善；能将肺固有的气泡结构，改善为弹性肉质结构，口感得到明显改善。
适用范围：
猪、牛、羊筋键类及肚类软化保水、提高出品率。
使用方法：
（1）、将筋键及肚类原料清洗干净，预煮、切段，冷却至常温备用；
（2）、将本品（用少量40-50℃温水溶化）与饮用水配制成1-3%的水溶液，成为浸泡液；
（3）、将肠段放入浸泡液中，以完全淹没为宜，浸泡时间12-16小时（根据不同品种及口感、出品率要求），捞出、清水浸泡冲洗、沥干水汽，放入卤锅75-80℃闷制50-60分钟。捞出用凉水浸泡3-5小时继续二次吸水膨化。后续结构按常规进行。

石家庄市天烨食品科技有限公司，是一家从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。
公司的主要产品有普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）；特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。


	天烨·中国食品技术研发服务机构，以打造食品应用技术为己任，致力于食品产业技术研发，技术服务，技术合作，技术培训以及食品产品营运。目前免费食品技术咨询5万余次，技术培训服务500余次，技术支持服务1600余次，技术原料使用客户2000余家。
本公司专注食品结构改良和重建，以**魔芋为主要原料，纯植物提取，天烨改性魔芋粉广泛应用于肉类、素食、饮料等食品行业。本企业积展开**、健康、安全食品原料-魔芋的应用研究；充分利用魔芋特有的凝胶、增稠、乳化稳定、保水保油、粘连、等多种食品结构需要的功能，打造更多食品


	结构需要的食品原料。以**、安全的功能性魔芋粉替代食品添加剂，提高食品**性和安全性。同时，根据食品生产企业产品结构的需要，为了达到产品品质，展开一对一的个性化定制原料研发、生产、服务。
企业精神
创新、团结拼搏、 追求、励精图治。
**观念
创新成品质， 服务与客户共赢，
诚信为本铸良心， 技术共享助万众创业。
企业精神
打造中国食品应用技术服务。
经营准则
守住食品安全底线， 与客户共享技术成果、
与员工共享发展成就、 与社会共同进步、 助推中国食品技术进步。