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做法：鹅肝浸泡在白兰地中去除血水，擦干水分，撒盐、黑胡椒调味。烤箱预热，将鹅肝放入烤盘，上面覆盖香草束，低温慢烤至内部熟透但保持细腻口感。冷却后放入搅拌机打成细腻的鹅肝酱。
好选择：从信誉好，规模大的鹅场引进种鹅。肉鹅场则要从生产管理较为规范的种鹅场购进鹅苗，切忌从市场上购入百家鹅。

但如果鹅苗数量较多则需要将水撒在鹅的身上让它们互相饮用羽毛上的水珠。开食之后要注意饲养方法，我们需要按照不同生长日期来进行饲料搭配和喂养次数。

一般出生一到六天的鹅苗做好放在温度为二十八度左右的环境，7到十四天的鹅苗一般是二十五度左右，而十五到而二十天的适合在二十二度的环境中生存。

种鹅及鹅苗引进应注意以下事项：种鹅场在需引进种鹅时，必项先了解清楚该品种种鹅的生长特性、当地是否有鹅疫病流行发生、被引进鹅场有否按规定程序接种相关疫苗等情况。
环境消毒：定期对鹅舍、饮水器、饲槽等进行消毒，减少病原微生物滋生。*接种：按照*程序进行疫苗接种，预防鹅瘟、禽流感等重要疫病。

元祥冷鲜成立于2001年，坐落在中国东部的畜牧农产品交易中心山东济宁，地理位置优越，货源充足，交利。现有员工三百多人，下辖屠宰区，分割区，冷藏区，各区独立区分，保证各个环节安全卫生。目前主要经营进出口各类冷鲜食品，包括鹅产品，牛产品，兔产品，驴副产品，鹌鹑等特色产品。我们拥有强大的储运能力，可以方便、安全、快捷地发往全国各地。欢迎各位朋友洽谈业务